Turški Delight je sladkarije, ki so nastale v Turčiji v 1700. Sladkor je bil predstavljen v "Lion, čarovnica in omaro", CS Lewis. Bela čarovnica je mamila čarovnika Edmunda z turškim Delightom . Ta lahkoten recept Turkish Turtie vas bo pritegnil tudi!
Kaj boste potrebovali
- 4 skodelice sladkorja (granulirano)
- 1 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1 čajna žlička kalijevega bitartrata (smetana z voskom)
- 4 1/4 skodelice vode
- 1 žlica limoninega soka
- 1 1/2 žlici vode (rose vode)
- 1 skodelica sladkorja (slaščice)
- 1 žlička rastlinskega olja (ali skrajšanje)
Kako narediti
V 9-palčnih pekačih namažite stranske dele in dno z rastlinskim oljem ali skrajšanjem. Linija s papirjem iz voska in namažite vosek papir.
V ponvi, kombinirajte limonin sok, sladkor in 1 1/2 skodelice vode na srednji vročini. Neprestano mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Pustite mešanico vreti. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se potopi, dokler mešanica ne doseže 240 stopinj na sladkornem termometru. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
Kombiniramo kremo z voskom, 1 skodelico koruznega škroba in preostalo vodo v ponvi na srednji vročini. Mešajte, dokler ne izginejo vse kepe in zmes začne kuhati. Nehajte mešati, če ima zmes lepilo kot konsistenca.
Mešajte v limoninem soku, vodi in mešanici sladkorja . Neprekinjeno mešajte približno 5 minut. Zmanjšajte toploto na nizko in pustite, da se ohladi 1 uro, pogosto mešanje.
Ko mešanica postane zlate barve, premešajte v vrtni vodi. Zmes vlijemo v vosek papir, ki je podložen. Enakomerno porazdelite in pustite, da se ohladi čez noč.
Ko se ohladi čez noč, presejemo slaščice sladkorja in preostali koruzni škrob.
Preklopite pekač s turškim veseljem na čisto števec ali mizo in ga razrežite z oljenim nožem na en kos kosov.
Plast s sladkorno mešanico slaščic. Postrezite ali shranite v nepredušni embalaži v plasteh, ločenih z voskom ali pergamentnim papirjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 250 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 11 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |