Seco de Cordero - perujski jagnjetino s krompirjem

Seco de cordero je okusno perujsko jagnjetino. Začinjeni z aji papriko , kumino in veliko cilantro, je jagnjetina piva v pivu, dokler ni nežna in okusna. Rumeni krompir kuhamo istočasno in namočimo ves velik okus. Ta recepti zahtevajo eno aji amarillo poper , ki daje posodo tradicionalno ščepino pikantnosti, vendar lahko količino vroče paprike prilagodite svojim željam. Postrežite seco de cordero nad rižem v južnoameriškem slogu .

Kaj boste potrebovali

• 2 kilogram jagnjetine (ramo ali noga)
• 1/2 skodelice kis
• 1 žlička kumina
• 3 stroka česna, mleto
• 1/4 čaša rastlinskega olja
• 1 velika rdeča čebula, narezana drobno
• 1 aji poper (ali drugi poper v vročem čilu), fino sesekljan
• 4 žlice
• rastlinsko olje
• 1 kup cilantro
• 1 steklenica piva
• 1 do 2 skodelice piščanca ali govejega mesa
• 5 do 6 srednje rumenih krompirjev

Kako narediti

1. Meso izrežite na približno 2 palčni kocke.
2. Kisel zmešamo s česnom, kumino, 1/4 skodelicnega rastlinskega olja in nekaj soli in črnega popra ter prelijemo meso. Meso pustite marinirati pri sobni temperaturi 30 minut na uro.
3. Purée cilantro (steblo odstranite) z nekaj vode v mešalnik ali predelovalec hrane, dokler ne dobite gladke paste.
4. Topite 3-4 žlice olja v velikem loncu ali ponev na visoki vročini. Delo v 2 serijah, rjavo meso na vseh straneh. Odstranite meso na ploščo.

1. Spustite toploto in dodajte čebulo in aji poper na isto ponev z ostanki marinade. Kuhajte do mehkega in dišečega, približno 5 minut.
2. Meso dodajte nazaj v ponev, skupaj s pivom, cilantrom in 1 skodelico piščančjega jekla. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni dobro, približno eno uro.
3. Pelite in kvasite krompir in jih dodajte v obara. Še naprej kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni na voljo, približno 30 minut več, če je potrebno, dodajte še več piščančje juhe .
4. Postrežemo toplo riž.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	1070
Skupna maščoba	72 g
Nasičena maščoba	21 g
Nenasičena maščoba	38 g
Holesterol	212 mg
Natrij	374 mg
Ogljikovi hidrati	36 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	63 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)