Easy Lemon Roast Chicken je absolutno najljubši način služenja tej priljubljeni ptici. Piščanec ostaja vlažen in voljan z mehkimi okusi limone in česna. Maslo se topi in pomaga ustvariti masleno omako, ki se naredi po kuhanju piščanca, potem ko se doda malo vina in sokovi iz ptice.
Lemon Roast Chicken je preprost za izdelavo in naredi odlično pečenko za nedeljsko kosilo, ki je na voljo z Yorkshire Pudding s ali hladno za poletno kosilo ali piknik.
Kaj boste potrebovali
- 1,5 kg piščanca za pečenje
- 110 g (4 oz) masla, mehčajo
- 1 srednja limona, prepolovljena
- 1 česen čebulice, koža in prepolovita žarnico
- 100 ml suhega belega vina
- 200 ml ½ pint piščanca ali zelenjave
Kako narediti
Služi 4
- Pečico segrejte na 200C / 400 / Gas 6.
- Poskrbite, da bo piščanec pri sobni temperaturi. Piščanca obrišite s kosom kuhinjskega papirja, da se prepričate, da je suha. Nikoli ne pijejte piščanca pod tekočo vodo, saj lahko to povzroči navzkrižno kontaminacijo.
- Praženo prsno prsno stran postavite v globok pekač. Masirajte zmehčano maslo po vseh piščančjih prsih, nogah in straneh.
- Potegni polovico limone in polovico česna v piščančje votline. Stisnite sok v drugi polovici nad piščančjimi prsmi in popite stisnjeno limono v pražen kos skupaj z drugo polovico žara česna.
- Pekač za praženje postavite v pečico in kuhajte 1 uro 30 minut. Piščanca odstranite iz kositra in tesno zavijte v aluminijasto folijo in pustite počivati 15 minut.
- Pekač za praženje postavite na srednjo vročino na vrhu pečice in sokove ponesite do nežnega vrenja. Dvignite toploto na visoko in dodajte belo vino. Vino in sokove temeljito premešajte in kuhajte 5 minut. Dodajte stalež piščanca ali zelenjave, ponovno premešajte in kuhajte, dokler se ne zmanjša za vsaj tretjino.
- Odpravite piščanca in dodajte sokove, ki jih piščanec sprosti v omako in se vrnite v vrenje. Odstranite posodo iz vročine in napolnite fino sito v ogrevan žarek ali vrč. Naj bo toplo, dokler kosilo ni pripravljeno služiti.
- Piščanca takoj dostavite z omako na strani. Ker bo omaka stala, se bo ločila, toda služim jo z vilicami, pri čemer bi bilo enostavno, če bi se omako rahlo razbijal, če bi se to zgodilo. Ko je, ne skrbi. Vsi ti čudoviti okusi še vedno okusijo čudovito.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1411 |
| Skupna maščoba | 91 g |
| Nasičena maščoba | 33 g |
| Nenasičena maščoba | 33 g |
| Holesterol | 479 mg |
| Natrij | 398 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 132 g |