Strawberry Lemonade Tartufi okusijo kot poleti! Bela čokolada je seznanjena z jagodnim pirejem in limoninim lupinarjem, da naredi te lahke, osvežilne tartufe jagode iz jagode.
Ta recept zahteva citronsko kislino , ki dodaja kislo "tang", ki označuje limonado. To je mogoče najti v številnih specialnih trgovinah za peko in v velikih trgovinah z živili. Našel sem rudnik v glavnem oddelku za začimbe bližnje trgovine s hrano. Lahko ga opustite, vendar boste morda želeli povišati limonino lupino, da bi nadomestili.
Kaj boste potrebovali
- 8 unč sveže jagode (da dobite 1/3 skodelice jagod)
- 1 žlici težke smetane
- 1 žlička svetlo koruznega sirupa
- 14 unč belih čokolad (sesekljan)
- 1/2 čajna žlička
- citronska kislina
- 1 limona (lupina)
- 12 unč belo čokoladno sladko prevleko (za potapljanje)
- Neobvezno: kandirano limonovo lupino za dekoracijo
- Neobvezno: 1/2 skodelice, zamrznjene posušene jagode za dekoracijo
Kako narediti
- Belo čokolado postavite v posodo, ki je varna pred mikrovalovno pečico in mikrovalovno pečico nanesite, dokler se ne stopi, pri čemer se premeša po vsakih 30 sekundah, da se prepreči pregrevanje.
- Jagode postavite v majhno ponev in jih segrevajte, dokler ne spustijo sokov in postanejo omaka iz omake z jagodami. Mešajte jih v živilskem predelovalcu ali mešajte in nato napolnite to zmes, da odstranite vsa semena. Za ta recept potrebujete 1/3 skodelice jagodnega pireja. Če imate dodaten znesek, ga shranite za drug namen.
- Združite 1/3 skodelice pireja, koruznega sirupa in težko kremo v ponvi na srednji visoki vročini in toploti, z mešanjem, dokler mešanica ne pride do vrenja.
- Vroči pirej vlijemo čez topljeno čokolado in vmešamo do kombinacije. Mešajte v citronski kislini in limoninem lupini ter v primeru, če uporabljate kapsulo ali dve rdeči barvi za hrano. To je tvoj ganache. Pokrivajte vrh ganachea z objemom in jo hranite v hladilniku, dokler mešanica ni dovolj trdna, da zaplavate in zvijete, približno 2 uri.
- Če uporabljate kandirano limonino lupino in / ali zamrznjeno suho jagode za dekoracijo, pripravite tiste, medtem ko čakate. Sesajte kandiranega lupina v majhne trakove in liofilizirane jagode postavite v živilski predelovalec in obdelajte, dokler niso fin prašek.
- V mikrovalovni pečici prelijte belo čokoladno sladko prevleko, ki se premeša po vsakih 30 sekundah, da se prepreči pregrevanje.
- Roke prašite s sladkorjem v prahu in vrnite ganache v majhne kroglice med dlani, s čimer ponovno uporabite sladkor v prahu, kadarkoli se začne lepljiv.
- Z orodjem za potapljanje ali vilicami potopite tartuf v belo čokoladno oblogo, z vilicami ob straneh posode odstranite odvečno čokolado in postavite tartuf na folijo s podložko. Če uporabljate izbirne okraske, potresite vrh tartufa s kandiranim limonskim lomom in jagodičastim praškom, čokolada pa je še vedno mokra. Ponovi, dokler niso vsi tartufi potopljeni.
- Tartufi limonade iz jagode lahko hranite v nepredušnem vsebniku v hladilniku do enega tedna. Za najboljši okus in teksturo jih pred pripojitvijo pripnite na sobno temperaturo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 17 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |