Dober poroka dveh živil je Yorkshire Pudding in Onion omako. Lepota tega brezskrbnega recepta je, da boste odkrili, Yorkshire Puddings niso samo za nedelje. V službi, kot tukaj, z bogatim sadežem, naredijo odlično tedensko večerjo, kot tudi nedeljsko pečenko.
Dobro vijoljen, zlato rjav puding, prežaren v debelem, bogatem omako. Slastno. Oba sta tako enostavna, in medtem ko puding tekočina počiva, lahko ščurkaš sojino, zato jih ne dolgujte z dolgim seznamom sestavin.
Kaj boste potrebovali
- Za pudinge:
- 4 velika jajca (merjena v vrču)
- Enaka količina mleka za jajca
- Enaka količina vseh namenov / navadne moke za jajca
- 1 ščepec soli
- 2 žlici masti (ali kapljično goveje ali rastlinsko olje)
- Za Gravy:
- 2 srednja čebula (olupljeni in tanko narezani)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici masla
- 1 žlička sladkorja
- 1 čajna žlička balzamični kis
- 750 mililitrov govejega mesa
- 4 žličke koruznega škroba
- 4 žličke vode (mrzlo
- sol po okusu
- črn poper po okusu
Kako narediti
- Jajca in mleko nalijte v veliko mešalno posodo in dodajte ščepec soli. Vdihnite temeljito z električnim ročajem ali brisanjem roke. Pustimo, da stoji 10 minut.
- Postopoma sirimo isto količino moke (kot jajca) v mešanico mleka in jajc, ponovno z električnim ročajem ali ročnim vmešavanjem, da ustvarimo brezpredmeten testenec, ki spominja na debelo smetano, če so kakšne kepice mimo pasta sito.
- Pustite, da počivalo počivate v kuhinji najmanj 30 minut, dlje, če je mogoče - do nekaj ur.
- Ko ste pripravljeni za kuhanje Yorkshire pudingov, segrejte pečico na najvišjo možno temperaturo, vendar ne presegajte 450F / 230C ali maščobe lahko gorijo.
Medtem pa naredite omako
- Talite olje in maslo v veliki ponvi nad nežno toploto. Dodajte čebulo in pokrijte s pokrovom. Počasi kuhajte približno 10 min ali dokler čebula ni mehka in prosojna.
- Dodajte sladkor in balzamični kis k čebuli in dobro premešajte. Pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhati še 5 minut.
- Dodajte stalež in zavrite nežno razkrite 5 minut.
- V ognjevarnem vrču ali skledo premešamo koruzni škrob / moko s hladno vodo do tanke paste. V mešanico škroba nalijte malo vročega ometa in temeljito premešajte. Zmes škroba prelijemo nazaj v omako, dvignemo toploto na visoko in kuhamo 10 minut ali dokler je omaka rahlo zgostena. Naj bo toplo, dokler ne bo pripravljeno služiti.
Kuhaj pudinge
- V izbrano kosmičevko Yorkshire puding postavite kosmičevko s povrhnjico ali kapljično ali rastlinsko olje iz lupine ali 4 x 2 "/ 5cm lupino ali 12-luknjičaste kolute in segrejte v peči, dokler maščobe ne kadijo. dodamo še eno dobro žganje, dodamo 2 žlici hladne vode in napolnimo tretjino vsakega dela kositra s testo in hitro vrnemo v pečico.
- Pustite kuhati do zlate rjave približno 20 minut. Ponovno ponovite zadnji korak, dokler ne porabite vsa testa.
- Postrezite na vročih ploščah, prežvečenih v okusni čebuli.
Video o Yorkshire Puddings
- Kako izbrati Yorkshire Pudding Tin
- Oglejte si moj video o tem, kako narediti Perfect Yorkshire Puddings