Piščanec in cmoki, ki so narejeni s suhim piščancem in domačimi cmoki, je ena izmed najbolj priljubljenih jedi na jugu.
Kaj boste potrebovali
- 1 piščanca, 2-1 / 2 do 3 kilograma
- 2-kratna voda
- 1 1/2 žličke soli (
- razdeljen )
- 1/2 čajna žlička črnega popra
- 2 skodelice
- večnamenska moka
- 1/2 žlička pecilni soda
- 3 žlice skrajšajo
- 3/4 skodelice
- pinjenec (dobro pretresen)
Kako narediti
- Piščanec z brisačami s papirnatimi brisačami posušite in ga razrežite na kose. Piščančje dele postavite v nizozemsko pečico ali v veliki kotliček; dodajte vodo in 1 čajno žličko sol. Privedite do vrenja; pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte približno 1 1/2 ure ali dokler ne dobite ponudbe.
- Odstranite piščanca in pustite, da se ohladi rahlo. Ko je dovolj kul za rokovanje, debelo piščanco in meso razrežite na kose velikosti; dati na stran.
- Preostalo juho odvedite do vrenja; dodajte črni poper.
- V skledo združite moko, pecilni soda in preostalo 1/2 čajne žličke soli; rezanje v skrajšanju, dokler mešanica ne spominja grobe obroke. Dodajte pinjenec, premešajte z vilico, dokler se suhe sestavine ne navlažijo. Očistite testo na dobro prepleteno površino in gnetite rahlo 4 do 5-krat.
- Za kapljice za kapljice , potopite testo do debeline 1/4-palca. Testo v 1 1/2-palčnem kosu zmešamo in spustimo v vrelo juho. Testo prekucite, da bodo cmoki debele 1/4-palčne. Rezite testo na 4 x 1/2-palčni kosi.
- Testo, eno kos hkrati, v vrelo bučo, skrbno premešajte po vsakem dodatku. Zmanjšajte toploto do srednjih vrednosti in kuhajte 8 do 10 minut ali dokler ne dosežete želene debeline, občasno premešajte.
- Piščanca dodajte nazaj v juho in nežno premešajte.
- Žarite v sklede in služite vročim.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 671 |
| Skupna maščoba | 40 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 16 g |
| Holesterol | 195 mg |
| Natrij | 1,132 mg |
| Ogljikovi hidrati | 12 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 62 g |