Turčija in cmoki so topla in topla jed, ki je najpomembnejša za uporabo tistih ostankov Thanksgiving purana. Zelo je podobna slogu piščanca in cmokov Cracker Barrel, kjer so štrukli valjani v pločevino in narezani na kvadratke. Dodan bonus, dodatna moka na cmokih zgostiti juho in ustvarja popolno kremasto teksturo.
Branje tega in to ni blizu Thanksgiving? Ni problem! Ta recept lahko uporablja kakršne koli puran ali piščančje ostanke, ki jih morda imate in naredi odličen obrok za tiste hladnejše noči. Če lahko naredite domače zaloge iz preostalega purana ali piščanca, bo okus še boljši, saj je kostna juha polna hranil in ustvarja okusen in okusen okus. Ne glede na letni čas, upamo, da boste uživali v tem dragulju!
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelici za vsesplošno nebeljeno mošt (plus dodatno za prašenje)
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1 ščepec soli
- 2 žlici slano maslo (hladno, kubićno)
- 1 skodelica pinjenca (ali 1 skodelico polnega mleka z žličko belega kisa)
- 2-kratna piščančja ali purana juha
- 3 skodelice kuhanega purana (belo in / ali temno meso)
- Sol in poper po okusu
- Okras: sesekljan peteršilj
Kako narediti
- V veliki skledi skupaj zmešamo moko, prašek za peko in sol.
- Dodamo kubirano, hladno maslo v mešanico moke in združimo z dvema vilicama ali s pecivom, dokler maslo ni velikost majhnega graha. Za kombiniranje sestavin lahko uporabite tudi živilski procesor.
- Mlato nalijemo čez mešanico moke in masla in zmešamo z lopatico, da se kombinira, dokler ne postane mehko testo. Bodite previdni, da ne presežete testa. Manj je pomešan, tem bolj bodo nenavadni.
- Ko ste ustvarili testo za cmoke, segrejte piščančje (ali purane) juho v veliki nizozemski pečici ali posodi do vrenja.
- Medtem ko se juha segreje, prašite čisto kuhinjsko površino z velikodušno količino moke in razprite testo v debelino 1/4-palčne debeline.
- Testo narežite na majhne kvadratke z rezalnikom pice, da ustvarite kruh. Nekoliko časa dodajte cmoke v vreno piščančje juho, tako da ne prašite preveč moke, saj bo zgoščeno juho zgostilo.
- Nadaljujte z dodajanjem kepic, dokler ni več več. Kuhajte 8-10 minut ali dokler so cmoki nežni in puhasti in juha se je zgostila.
- Dodajte kuhano puranje v brozgo in segrevajte, dokler se ne segreje. Dodajte sol in poper po okusu in služi s posipom sesekljanega peteršilja! Kopati v!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 709 |
| Skupna maščoba | 34 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 286 mg |
| Natrij | 705 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 86 g |