To je prijeten zvitek na tradicionalni prsi. Ta recept zahteva sangrijo marinado in omako, ki je prepričan, da okrepi že okusno prekajeno pršico. Postrežite s pire krompir v hladnejših mesecih in s slastno kremno krompirjevo solato poleti. Ta ljubezen bo všeč!
Kaj boste potrebovali
- 1 4-funt / 1,7 kg goveji česen
- 1 skodelica / 240 ml zinfandela
- 1/4 čebule, drobno sesekljane
- 4 stroka česna, mleto
- 2 konzervirane čipotne čilije, mleto
- 3 žlice / 45 ml trikratne sek
- 2 žlici / 30 ml čilskega praška
- 3 žlice / 45 ml vode
- 2 žličke / 10 ml morske soli
- 1 čajna žlička / 5 ml oranžne lupine
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra, mleta
Kako narediti
1. Postavite krtačo v velik, globok vsebnik. Združite preostale sestavine v veliki posodi za mešanje in prelijte meso. Prepričajte se, da so vse površine česarke dobro prekrite. Posodo pokrijte s plastično folijo in pustite, da se hladi v hladilniku 2-4 ure. Odstranite krtačo, vendar rezervirajte marinado za pozneje s shranjevanjem v hladilniku.
2. Pripravite kadilca. Boste želeli, da kadi približno 5-7 ur pri 220-230 stopinj F / 105-110 stopinj C.
Postavite krtačo na kadilca in kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 185 stopinj F / 85 stopinj C. Odstranite brisket iz kadilca in tesno zavijte v aluminijasto folijo. Naj se nastavi trideset minut.
3. V rezervni marinadi položite rezervirano marinado in pustite, da se simulira 1 do 2 minuti. Zmanjšajte vročino in potopite na srednje nizko do nizko v naslednjih 8-10 minutah ali dokler se omaka ne začne zgostiti. Odstranite z vročine in služite sangrijevimi omaki nad narezanim krtačkom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 576 |
| Skupna maščoba | 26 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 202 mg |
| Natrij | 887 mg |
| Ogljikovi hidrati | 13 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 66 g |