Te slane empanade imajo okusno polnjenje s črnim fižolom, koruzo in sirom, začinjeno s kilantro, kumino in malo čipovega popra. Všeč mi je, da dodate zlato rozine, da bi jim dali dotik sladokosti, zlasti južnoameriških empanad .
Če je mogoče, naredite polnjenje in testo pred nočjo in pustite, da se ohladijo čez noč v hladilniku.
Kaj boste potrebovali
- 1 recept
- empanada testo
- 1/2 skodelice zlati rozin
- 1 majhna čebula (sesekljano drobno)
- 3 žlici rastlinskega olja
- 1/2 čajna žlička česna sol
- 1 žlička kumina
- 2 žličke paste aji panca (neobvezno - glejte spodnjo povezavo)
- 1 srednji paradižnik (semen in kocke)
- 1 žlica sladkorja
- 5-6 plemenk, sesekljan v redu
- 1 (15,5 unč) lahko črni fižol, izsušen
- 2 skodelice zamrznjenih koruznih zrnja
- Sok 1/2 apna
- 4 unče kmetov sir (razrezano na majhne (1/4 inch) kocke)
- 4 žitarice s poprom (razrezane na kocke)
- 1/4 skodelice
- sveži cilantro (
- sesekljan)
- 1 jajce
- Sladkor v prahu (za prašenje)
Kako narediti
- Pripravite empanadino testo in jo postavite v hladilnik, da se ohladi, zaviti v saran ovitek.
- Vrelo vodo prelijte prek zlatih rozin in pustite, da se namakate 10 minut, nato pa odcedite. Dati na stran.
- Dodajte rastlinsko olje v težko skodelico in ga položite na srednjo vročino. Dodamo sesekljano čebulo, kumino, česnovo sol in paste aji, in pustite, da je čebula zelo mehka in prosojna, približno 5-8 minut.
- Dodajte sesekljane paradižnike, zeleno čebulo in sladkor ter zmešajte, približno 5 minut več, ali dokler se odvečna tekočina ne zavrže in se paradižnik začenja držati posode.
- Dodajte črni fižol in suté, dokler se odvečna tekočina ne kuhata, približno 5 minut.
- Dodajte koruzo, rozine in sok limete ter kuhajte pet minut več.
- Odstranite mešanico iz vročine in strgajte v posodo, ki preprečuje segrevanje. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa premešajte v kocke sira in cilantro.
- Zmešajte mešanico 2 uri ali čez noč.
- Pečico segrejte na 375 stopinj.
- Testo razdelite na 20 kosov (za velike empanade) ali približno 40 kosov (za majhne, velikost predjeda empanada). biti [biti]
- Vsak kos testa zavijte v krog, debel približno 1/4 palca. (Krogi bodo za večje empanade znašali približno 6 centimetrov, manjši pa okoli 3 1/2 palca).
- Postavite 1 žlico žlico polnjenja sredi vsakega kroga testa (1 čajna žlička za majhne empanade).
- Preklopite testo nad polnjenjem, da naredite polkrog. Za tesnjenje trdno pritisnite robove.
- Zložite rob nad sabo in ga dekorativno obrišite.
- Čopiča empanadas velikodušno s pretepljenim jajcem. Pečemo približno 20 minut ali dokler ne bruhamo in zlato rjavo.
- Naj se ohladi in prah s sladkorjem v prahu.
- Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.