Ta recept za koláče je od Ann Beran, Rita Varilek in Brenda Underberg, ki demonstrirajo umetnost pečenja teh čeških sladkih zvitkov na Čeških dneh v Taboru, SD To praznovanje se vsako leto odvija v juniju, da bi ohranili dediščino prvih Čehov, ki so ustanovili ta mala mesta v Južni Dakoti leta 1869. Čehski dnevi so tako dobro obiskani, AAA pa ga navaja kot eno izmed najbolj priljubljenih znamenitosti 20. junija v državi.
Češke kolače , ki so prav tako napisane kolache in kolachy, so kvasovke, ki so bile poraščene s sadnim polnjenjem, včasih pa tudi z drobljenjem ali streuselom. Te se ne sme zamenjati s poljsko kolaczki, ki niso kvasovke, ampak so bolj podobne poljskim drozdzówkim .
Beseda koláče prihaja iz singla koláč ali koláček , kar je le generična beseda za "torto". Toda tudi iz kola , kar pomeni "krog" ali "kolo", je oblika teh peciva, ki je bila zgodnja poročna sladica. V nekaterih delih Združenih držav Amerike danes, zlasti v Teksasu, so kolači postali čudne zadeve, polnjene s šunko in sirom ter drugimi nadevi.
Ta recept zahteva takojšnje krompirjeve kosmiči, ki se zdijo tradicionalni, a mnogi zgodnji recepti zahtevajo pire krompir v testu, zato je to le sodobna koncesija. Kot je uporaba mešalnika za pospešitev stvari!
Te pecivo lahko napolnite z domačimi polnili ali enim od odličnih.
Kaj boste potrebovali
- Sladko testo:
- 2 pakiranja (4 1/2 žličke) aktivni suhi kvas
- 1 žlička sladkorja
- 3/4 skodelice tople vode
- 2 skodelice toplega mleka
- 3/4 skodelice instant krompirjevih kosmičev
- 1 žlica soli
- 3/4 skodelice sladkorja
- 2 velika jajca
- 1/2 skodelico olja
- 4 do 5 skodelic vsestranske moke.
- Polnila:
- Poppyseed Kolace polnjenje recept
- Streusel Topping:
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1/4 skodelice (2 unč) masla
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega kokosa (neobvezno)
Kako narediti
- Izdelati testo: v majhni skledi kvas in sladkor raztopite v 3/4 skodelici tople vode, ki se meša z vilicami. Dati na stran.
- V blender ali predelovalec hrane postavite toplo mleko, krompirjeve kosmiče, sol, 3/4 skodelice sladkorja, jajca in olje. Mešajte, dokler se ne premeša.
- Mleko v 4 skodelice postavite v posodo z veliko posodo ali stojalo z mešalno mizo z vpetjem lopatice. Dodajte zmes iz mešalnika in premešajte. Dodajte kvas in še eno dodatno skodelico moke, če je testo preveč lepljivo. Mešajte, dokler testo ni gladko. To bo lepljivo. Pokrijte z namaženim plastičnim ovojem in pustite, da se dvignete, dokler se ne podvoji.
- Z uporabo srednjega piškotka, delite enake velikosti koščkov testa, in roll v žogo. Postavite na pergamentno podloženo posodo, očistite olje in pokrijte s plastično folijo in pustite, da se dvigne, dokler se skoraj podvojite.
- Medtem, naredite streusel topping. V srednji posodi zmešajte 1/4 masla masla v moko, ki je bila pomešana s sladkorjem in kokosom (če uporabljate), dokler ne pride do grobih drobtin. Dati na stran. Z uporabo dna steklenega stekla ali prstov, v zgornji del kolac in dollop naredite vdolbino z vašim najljubšim polnilom. Dodajte streusel na vrh in pecite 11 do 12 minut.
- Odstranite pečice in čopiči strani kolac z mešanico 3 žlici vroče vode, pomešane z 1 žlico sladkorja ali raztopljenim maslom. Ti bodo dobro zamrznjeni, vendar, ker ne vsebujejo konzervansov, se bodo hitro zaprli pri sobni temperaturi ali ob hlajenju, vendar jih na kratko poskusite mikrovalovne pečice za segrevanje za pravega pečenega okusa.