Čilapske sopapile so ocvrti krogi testa, začinjenega v bučem, prežarčenem v sirupu rjavega sladkorja.
Na okusen jesenski zajtrk ali popoldanski prigrizek s kavo. Sopapillas, bratranec perujskih picaronov , tradicionalno jedo v deževnih zimskih dneh v Čilu.
Če najdete chancaca , tip trdega temno rjavega sladkorja, ki je stranski produkt predelave sladkornega trsa, bodo ti okusi še bolj verodostojni. Ti sopapilli so verodostojni s svojim posebnim sirupom, vendar če ste kratki čas, jih ogrejte s praškom sladkorja v prahu.
Kaj boste potrebovali
- Za Sopapillas:
- 1 majhna sladkorna buča
- 3 žlici rastlinskega olja
- 4 skodelice moke
- 1/2 žlička pecilni soda
- 1/2 čajna žlička
- pecilni prašek
- 1 žlička soli
- 2 žlici temno rjavi sladkor
- 4 žlice masla (stopljeno)
- 1 steklenico rastlinsko olje za cvrtje
- Za sirup:
- 1 skodelica temno rjavega sladkorja (ali naribanega čancaka)
- 3/4 skodelice vode
- 2 cimet palice
- 1 žlička žlička
- 1 majhna oranžna
Kako narediti
Pecite bučno
- Bučo narežite na polovico in odstranite semena in vrvice. Če želite za praženje, rezervirajte seme.
- S pečico za peko podajte rastlinsko olje in postavite polovico buče vrezano stran v ponev.
- Pecite 40 do 50 minut pri 375 F. ali dokler buča ni mehka in jo lahko prebodite z vilicami.
- Izvlecite bučo iz lupine in pritisnite skozi mlin za hrano ali krompirjevec . Potrebovali boste 1 skodelico zapakirane buče.
Naredi Sopapillas
- Mešajte moko, pecilni sok, pecilni prašek, sol in 2 žlici temno rjavega sladkorja v skledo.
- Dodamo topljeni maslo in bučo in premešamo.
- Postopoma dodajte vodo, 1 do 2 žlici hkrati, dokler testo ni gladko.
- Testo nežno zmešajte, dokler ni dobro mešan.
- Testo na površini zmlete na debelino približno 1/4 palca.
- Pustite testo počitek približno 5 minut, nato izrežite kose s 4-palčnim krožnim rezalnikom in večkrat krtačite krogle z vilico.
- Ogrevajte nekaj centimetrov olja v globokem ponevu ali globokomoritnem cvrtniku do 350 F.
- Fipirajte sopapilce v serijah, obračajte se enkrat, dokler ne zlate rjave barve. Na kratko odtočite na papirnate brisače.
Naredite sirup
- Heat 1 skodelica rjavi sladkor z vodo 3/4 skodelice, cimet palčke in nageljnove žbice.
- Pomarjamo oranžno in dodamo v mešanico sladkorja.
- Prinesi do vrenja in simulira 5 minut.
- Napetost in toplota.
Postrežite Sopapillas
- Pokažite sopapille toplo, potopite v sirup, z dodatnim sirupom na strani, po želji.
Pečite semena, če želite
Semena naredijo veliko prigrizek in jih lahko pečete hkrati s bučko. Operite in posušite semena ter jih v bučnem pepelu pomešajte s bučko. Pogosto preverite in odstranite seme, ko so zlato rjave - semena bodo pečena hitreje kot bučna. Seme razrežite s soljo in shranite v nepredušno posodo.
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 296 |
Skupna maščoba | 14 g |
Nasičena maščoba | 4 g |
Nenasičena maščoba | 8 g |
Holesterol | 15 mg |
Natrij | 289 mg |
Ogljikovi hidrati | 42 g |
Prehranske vlaknine | 2 g |
Beljakovine | 2 g |