Ta recept je za fantastično tri pepperja, suhe mokre London Broil ( bok zrezek ). To je treba vroče in hitro žariti in ga poskusiti, da ne prekomerno.
Kaj boste potrebovali
- 3 kilograma / 1,3 kg bokovega zrezka
- 1 žlica / 15 ml paprike
- 1 žlica / 15 ml česna v prahu
- 1 1/2 čajna žlička / sol
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml črnega popra, sveže tla
- 1/4 čajne žličke / 1,25 ml Cayenne poper
- 1/4 čajne žličke / 1,25 ml paprike
Kako narediti
Kombiniramo začimbe v plitki paniji, ki je dovolj velika, da lahko nosi London Broil. Prevlečite celotno pecico z mešanico rubin in pokrovom s plastično folijo. Pustimo pri sobni temperaturi približno 2-3 ure ali v hladilniku čez noč. Meso bo videti mokro. Posušite, vendar ne odstranite rubja. Plinski žar za ogrevanje segrejte 10 minut. Zmanjšajte toploto do sredine in postavite meso na sredino žara. Zaprite pokrov in žar za 5 minut; obrnite meso in žar za dodatnih 5 minut za srednje redke.
Kuhajte nekaj minut dlje, če vam je všeč medij zrezkov. Uporabite klešče. Ne preluknjajte mesa z vilicami, da zadržite sokove. Za konvencionalno žarjenje na oglje začnite premog in pustite, da gorijo na svetlo sivo. Postavite stojalo približno 6 cm od premogov. Nadaljujte kot zgoraj.
Ko je London pecil kuhal do želenega donosa, odstranite s toplote in pustite počitek 5 minut pred rezanjem. Postrežemo z vašimi najljubšimi stranskimi jedmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 334 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 134 mg |
| Natrij | 532 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 47 g |