Nemške mesne kroglice v beli omaki (Königsberger Klopse) recept

Ta recept za mesne kroglice v beli omaki ali königsberger klopse je pravzaprav mesne kroglice ( klopse ), pripravljene v slogu Königsberg.

Do leta 1946 je bil Königsberg mesto v vzhodni Prusiji (zdaj Poljska), ki je nekoč del Nemčije. Ta pruska specialiteta je zdaj pripravljena po vsej Nemčiji.

Okusen je z kapri in limoninim sokom ter služi s krompirjem in pikantno peso . Upoštevajte, da so nemški nemški recepti za mletje običajno izdelani s kombinacijo najmanj dveh različnih mesnih izdelkov. Najpogosteje je svinjina in goveje meso, vendar lahko vključuje telečjo teletino ali jagnjetino ali včasih ribe.

Kaj boste potrebovali

• 2 rezine kruha (enodnevni)
• 1 žlica masla
• 2 majhna čebula (1 sesekljano drobno, 1 četrtletje)
• 1/2 kilogram svinjine
• Goveja govedina za 1/2 kilograma
• 2 velika jajčne rumenjake (1 je neobvezno)
• 1/2 žlička soli
• 1/4 čajna žlička poper
• 4 skodelice juhe (zelenjave ali govedine)
• 5 poper (cel, krekiran)
• Neobvezno: 4 brinove jagode (razpokane)
• Neobvezno: 1 lovorjev list
• 2 žlici masla
• 2 žlici moke (večnamenska)
• 24 kaps (odcejena)
• 2 do 4 unč belega vina (ali juhe)
• 1 do 2 žlici limoninega soka
• 2 do 4 žlice kisle smetane
• Neobvezno: ščepec sladkorja

Kako narediti

Naredi mehurčke

1. Napolnite dan v vodo in stisnite skoraj suho.
2. Talite 1 žlico masla in kuhajte drobno sesekljano čebulo do prosojnice. Rahlo hlajenje.
3. V veliko skledo postavite svinjino in goveje meso, skuhano čebulo, prepojen in stisnjen kruh, razdeljen na kose. Dodajte 1 rumenjak, sol in poper ter dobro premešajte.
4. Če mešanice ne morete oblikovati v mesne kroglice, dodajte nekaj žlica juhe. Oblikujte v 12 mehurčkov.

1. V veliki ponvi prinesite preostanek juhe, razpokane poperne, opcijsko razpokane jagodne jagode, neobvezno lovorjev list in črtasto čebulo, da tik pod vrenjem.
2. Pazljivo dodajte mesne kroglice. Kuhajte dokler ni končano, približno 12 minut. Odstranite mesne kroglice in ogrejte.

Naredi omako

1. Melite 2 žlici masla v ponvi in ​​dodamo moko, izdelavo rouxa . Počasi, premešajte okrog 1/2 skodelice napete kuhalne tekočine iz mesa v roux, da se omaka ohladi gladko.
2. Dodajte kapre in belo vino ter okusite omako z limoninim sokom, kislo smetano in dodatnim ščepcem sladkorja. Dodajte mesne kroglice v omako, segrejte in servirajte.
3. Če želite, dodajte še drugi jajčni rumenjak, da povežete omako. Oplezite omako po dodajanju, vendar ne zavrite ali rumenjak iz rumenjaka. Prekrito jajce ne bo vplivalo na okus, to pa ni ravno prijetno.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	632
Skupna maščoba	35 g
Nasičena maščoba	15 g
Nenasičena maščoba	13 g
Holesterol	354 mg
Natrij	2.527 mg
Ogljikovi hidrati	29 g
Prehranske vlaknine	4 g
Beljakovine	47 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)