Vse o Abalonu

Abalone je velik morski polžek (aka morski polž) z izredno bogatim, aromatičnim, visoko cenjenim mesom. Zelo cenjen je bil, da sta bila zaledja prepuščena na robu izumrtja na zahodni obali, kjer so bili nekoč tako obiljeni, da jih je bilo mogoče preprosto pobrati iz skal. Skrbno upravljanje je prineslo raven populacije nekoliko nazaj in je dovoljeno nekaj rekreacijskih žetev. Za tiste od nas, ki niso dovolj pogumni ali geografsko nahajajo, da bi se potopili za abalone, je vedno bolj dostopen gojeni abalon.

• 01 od 05

  Kako kuhati prekleto zmešanko Abalone

  Potem, ko je rahel, je abalone najbolje opisano kot križ med pokrovačinami in fazami, na dober način. Potrebuje razkuževanje (ali dolgotrajno, počasno kuhanje, da ga razkuži) ali ima teksturo izsušene pnevmatike. Obstaja veliko odličnih načinov za kuhanje abalone, vendar je zanesljiva metoda je, da ga rezino, razrezati rezine, jih pogrezati v moko, in jih prepražite .

• 02 od 05

  Kje dobiti Abalone

  Za največji in najboljši divji abalone, jih morate potapljati ali poznati nekoga, ki bo. Nezakonito je prodati divjega morskega psa in potapljanje je zakonito le na določenih območjih z licenco in po strogih pravilih. Vsaka država ima svoje predpise:

  • California Abalone potapljanje informacije
  • Podatki o potapljanju Oregona Abalone
  • Nezakonito je zbrati kakršne koli abalone v državi Washington (preverite, ali so na voljo posodobitve zvezne države Abalone Harvest Rules v Washingtonu)
  • Alaska ribiški predpisi

  Za vse ostalo je v Kaliforniji in na Havajih več abalone. Podjetje Monterey Abalone se od leta 1996 razvija pod vznožjem v središču Montereyja in prodaja v živo trajnostno rdečo abalone v živo, ki se prenaša čez noč. Oglejte si, kako se abalone gojijo na ribogojni kmetiji na osrednji obali Kalifornije.

• 03 od 05

  Kako priti Abalone

  Tu lahko najdete veliko načinov, da iz svojega lupine pustite ves abalone. Pogosto so omenjeni izvijači in vlačilci. Preprosta široka, ravna lesena lopatica dela čudeže za nežno sproščanje abalone iz lupine.

  Abalone se pritrdi na lupino s trdno okroglo mišico na dnu, vse ostalo pa le drži lupini. Odprite odsek med abalone in lupino tako, da delate lopatico med nepovezanim mesom in lupino, dokler ne udarite v mišico, ki je pritrjena na lupino. Nato delajte lopatico okrog mišice in lupine okrog vzdolž mišice in lupino, dokler se abalone ne odmakne. Z lahkoto potisnite orodje, ne pa abalone za lažje sprostitev in ohranite abalone celoto.

• 04 od 05

  Kako očistiti Abalone

  Ta korak-po-korak vodnik za čiščenje abalone vam pokaže, kako priti ves abalone iz svoje lupine, odstraniti njeno notranjost in izrezati ali čiščenje črnih robov, da končate s celim, očiščenim abalonom.

• 05 od 05

  Kako najti Abalone

  Obstaja nekaj načinov, kako razvajati potencialno težko meso sočne abalone:

  Prvi in ​​najpogostejši način je, da se vsaka rezina abalone, rahlo, a temeljito, razbije z razkužilom za meso ali s hrbtico velike žlice.

  Druga možnost je, da celoten očiščeni abalone naraste. To lahko storite tako, da očistite očiščen abalon v čisto brisačo in ga udarite s palico baseball ali podobnim kosom lesa ali udarite zavitega abalona na trdno površino, pazite, da nežno narahnete, da se izognete raztrganju preveč belega mesa.

  Končni način razvajanja abalone je v kuhanju, z brizganjem ali zatiranjem.