Jajca Benedict je jed iz angleških kolačev z vrvico kanadske slanine ali tanke rezine pršuta skupaj s jajčami in hollandaise omako. Čeprav je to preprosto, hollandaise omaka je izjemno posebna jed.
Posoda je domnevno izvirala iz Manhattanove restavracije Delmonico. Domnevno je poimenovana po redni stranki, gospe LeGrand Benedict.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelico masla
- 2 jajčni rumenjak
- 1 žlička svežega limoninega soka
- 1/4 skodelice vrele vode
- dash sol
- pršut zemlja cayenne poper
- 3 paradižnika, konci odstranijo in prepolovijo
- 12 tanke rezine kuhane šunke ali kanadske slanine
- 6 jajc
- 6 Angleški kolački, deljeni, opečeni in masleni
Kako narediti
- Na vrhu dvojnega kotla, vbrizgajte jajčne rumenjake in limonin sok skupaj. Dodajte 1/3 masla, približno 3 žlice. Postavite dvojni kotel nad vrelo vodo. Kuhajte, dokler se maslo ne prelije in omaka začne utopiti. Dodajte še 3 žlice masla, premešajte, dokler se maslo ne stopi, nato dodajte preostale 2 žlici masla. Počasi razbijte v vreli vodi. Nadaljujte kuhanje s kuhanjem vode, mešanje, dokler se zmes ne zgosti, približno 2 do 3 minute. Odstrani iz toplote; Mešajte sol in cajen poper.
- Na rešetke za pitovne piščance položite rezine šunke in paradižnikove polovice. Brusite 4 palca od toplote približno 4 minute, ali dokler pršut ne postane porjavel in se paradižnik skuhajo.
- Medtem ko je šunka pod broilerjem, pour približno 3 cm vode v veliko ponev. Dodajte 2 žlička belega kisa; prinesite vodo do vrelišča.
- Jajca, eno naenkrat, prelijte v skodelico. Previdno zdrsnite jajca v vodo.
- Jajca pokažite z nizko vročino, medtem ko se z vodo zaplete 3 do 4 minute ali dokler niso pripravljeni in rumenjaki po želji. Odstranite z žlebasto žlico; odtok.
- Na toplih ploščah za posluževanje položite opečene angleške kolute, 2 polovice na vsako ploščo. Na vrhu je polovica z dvema rezinama pršuta in jajcem. Spij malo omake nad jajcem in postavite debelo rezino kuhanega paradižnika poleg jajca.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Enostavna Shirred jajca s sirom Cheddar
Družinski stil Bacon in Egg Bake
Slideshows
Naši najboljši zajtrk jajčni recepti
Navodila za prehrano (na uslugo) | |
---|---|
Kalorije | 400 |
Skupna maščoba | 24 g |
Nasičena maščoba | 12 g |
Nenasičena maščoba | 8 g |
Holesterol | 321 mg |
Natrij | 457 mg |
Ogljikovi hidrati | 30 g |
Prehranske vlaknine | 3 g |
Beljakovine | 16 g |