Kljub temu, da so buče izvirajo iz Srednje Amerike, se seme najdejo nazaj v vzhodno Evropo, kjer so bučke hitro postale priljubljene.
Bolgari ljubijo pražena semena in pire kot polnjenje slaščic, kot so banitzi . Poljaki imajo radi v bučnoj juhi , bučnih kašorah in bučnih kavnih muffinih .
Bučno maslo je malo sladkorja in ga je enostavno narediti, še posebej, če začnete z bučno bučo. Z otroki naredi odličen sobotno-popoldanski projekt.
Samo zapomni si, Nacionalni center za hrambo domače hrane pravi: "Domov konzerviranje ni priporočljivo za bučno maslo ali katero koli pire ali pirejo bučo ali zimsko tkivo."
Edina navodila za konzerviranje buče in zimskega tkiva so za kocke. Torej, ko naredite bučno maslo, jo hranite v hladilniku in jo uporabite v treh tednih ali zamrzujte za največ eno leto, vendar ga NE obdelujte v vodni kopeli .
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram bučke (olupljeni in kubirani) (ali 1 (15-unca) lahko bučna (ne pita mešanica))
- 1/2 skodelice vode
- 1/2 do 1 skodelico sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajna žlička ingverja
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/8 čajnih žličk
Kako narediti
- Postavite bučo in vodo v ponev. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler se buča ne razgradi. Sila skozi sito ali mlin za hrano. Če uporabljate bučno bučo, izpustite ta korak in dvignite spodaj.
- Združite bučno pire s sladkorjem in začimbami ter izberite eno od naslednjih načinov kuhanja.
- Po kuhanju postavite toplo bučno maslo v vroče sterilizirane kozarce, pri čemer pustite 1/4-palčni glavni prostor. Pokrijte z vročimi steriliziranimi pokrovi in obročki.
Opomba: Nacionalni center za hrambo domače hrane pravi, da se domače konzerviranje ne priporoča za bučno maslo ali katero koli maslo ali pirejo bučno ali zimsko tkivo. Edina navodila za konzerviranje buče in zimskega tkiva so za kocke. Torej, ko naredite bučno maslo, ga hranite v hladilniku in ga uporabite v treh tednih ali zamrzujte za največ eno leto, vendar ga NE obdelujte v vodni kopeli.
Metode kuhanja za bučo
- Počasen kuhalnik : Polnjeno sladko kašo postavite v počasno kuhališče s pokrovom delno izključeno, da se izogne pari. Nastavite na nizko in kuhajte, občasno premešajte 6 do 6 ur ali čez noč ali dokler ne dosežete dovolj debeline, da maslo ne obriše z žličko, ko jo obrnete na glavo.
- Mikrovalovna pečica: Posušite celulozno posodo v mikrovalovni pečici in kuhajte 20 minut hkrati in pogosto mešajte, dokler ni dovolj debela, tako da maslo ne zmanjka žlice ob obrnjenem robu.
- Stovetop: Posušimo sladko celulozo v srednji ponvi in kuhamo na srednji nizki vročini, pogosto mešamo 1 do 2 uri ali toliko časa, da maslo ne popusti žlico, ko jo obrnimo na glavo.
- Pečica: Ogrevana pečica do 250 stopinj. Slaščeno kašo položite v toplotno odporno posodo ali pražarno. Pečemo, mešamo le občasno, od 1 do 3 ure ali do dovolj debele, tako da maslo ne popusti žlico, ko je obrnjena na glavo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 6 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |