Petit verdot iz Bordeauxa , kjer se najpogosteje uporablja v znameniti rdeči mešanici v regiji, dodaja temno vijoličasto barvo, stouter tanin in dodaja koncentrirani sadni okus na než. Vendar pa, ker Petit verdot nagiba k zorenju pozneje v sezoni, nosi ugled ali "pogum", odvisno od letnika, glede tega, ali bo sadje dejansko uspelo pridelek ali pa ne bo mogočen dodatek mešanici Bordeaux.
Skrivnost rasti Petit Verdot
S tem v mislih so pridelovalci iz novega sveta petit verdotu dali še drugo priložnost, da bi sijale v regijah z doslednimi, razširjenimi rastnimi pogoji. Rezultati so bili omamljeni. V tem primeru ne samo, da te regije v toplem vremenu, kot so Argentina, Avstralija, Kalifornija, Čile in Washington, dajo petit verdotu možnost, da popolnoma zorijo, temveč tudi priložnost, da sijajo sprednji in sredinski.
Kot taki so mnogi pridelovalci sami stekleničili grozdje, kar je učinkovito zaustavilo zgodovinsko mešanico, kjer je imela le manjšo vlogo. Medtem ko ostala posestva še naprej ohranjajo petit verdot za njeno povečanje prizadevanj kot učinkovito prispeval k številnim mešanicam rdečih vinov.
Pogled, vonj in okus Petita Verdota
Petit verdot je visoko koncentrirano grozdje, ki izžareva bogato barvo, strukturo in okus. Občutljive kot rdeče vino so se intenzivne odtenke nagnile v modro-črno paleto, pogosto s popolnejšim telesom, višjo vsebnostjo alkohola in odločno suhim profilom okusa .
Z izjemno tansko strukturo, srednje do visoke kisline, (odvisno od regije) in črno sadje, ki dominira aromatičnimi in okusnimi okusi, je petit verdot lahko glasno, nesmiselno vino, ki se lahko mehča s starostjo ali mešanjem. Na primer, mnogi proizvajalci raje rastejo grozdje z "manj je bolj" filozofijo, kar učinkovito zmanjšuje svojo močno moč z mešanjem.
Vendar pa za tiste, ki so se odzvali v središče petit verdot, pridelujejo grozdje kot samostojno - pričakovani aromi krožijo okrog vanilije, dima, začimb, cedre, melase in celo katrana. Profil petit verdot okusa pogosto vključuje gosto, temno sadje, v tonino robida, črne češnje in črne šljive.
Kaj naj par z Petit Verdot
Zaradi toge strukture tanina in koncentrirane narave tega vina so hrana z veliko količino mase, beljakovin in maščob najboljše stave. Razmislite o bogatih kosih rdečega mesa, dobrotečega sira (kot je Stilton) ali divjadi. Žar, goveji obara, pražena stojnica jagnjetine in divjih ptic vse dobro zavijejo v bogato privlačnost petit verdot.
Petit Verdot Proizvajalci, da poskusijo
Medtem ko ni veliko število proizvajalcev, ki se osredotočajo na eno sortno ponudbo petit verdot, obstaja več, ki so polnjenje petit verdot izjemno dobro. Oglejte si vinarje Michael David, vino Jeff Runquist, vinogradi Trinchero Family, balentinski vinogradi, Vina Perez Cruz in sv. Supery.