Sveže pomladi in zelenjava

Poiščite te spomladanske sadove in zelenjavo na trgu za najboljši okus (in vrednost), ko je v sezoni. Upoštevajte, da so posamezni pridelki in datumi pridelave odvisni od podnebja v vaši regiji (za podrobnosti si oglejte regionalne in državne sezname vodnikov).

Marelice pridejo v sezono proti koncu pomladi v toplejših območjih, kjer rastejo.

Artičoke imajo drugi pridelek v jeseni, glavna pridelka pa poteka spomladi, ko so na voljo največje čebulice.

Poiščite artičoke s tesnimi, kompaktnimi listi in konicami svinčenih stebel.

Arugula (aka raketa) je kul-vremenski pridelek. Dolgi dnevi in ​​tople vremenske razmere povzročajo sesanje ali cvet in na listje prinese neprijetno grenak okus . Divji aruguli je pripravljen spomladi in spet padec. Gojene arugule goji celoletno, zahvaljujoč obalnim, zmernim rastiščem in zimskim rastlinjem.

Šparglji se pobirajo od marca do junija, odvisno od vaše regije. Upoštevajte, da debelina na noben način ne kaže na nežnost, ki je povezana s tem, kako se rastlina goji in kako hitro je pojedena po žetvi in ​​ne velikosti koplja.

Pesa so v sezoni v zmernih podnebjih, ki spadajo skozi pomlad, in so na voljo od skladiščenja večino leta povsod drugje. Sveža pesa se pogosto prodajajo z zelenjavo, ki je še vedno pritrjena.

Kardiomi so zelo podobni artičokom; poiščite čvrste, težke vzorce.

Korenje se poženi skozi celo leto v zmernih območjih.

Prava korenčka za otroke - ne zmleta različica rednega korenja, ki se prodaja v trgovini z živili, ampak nezreli korenje, ki ga kmetje povlečejo s polj na tanke vrste - so na voljo spomladi in zgodnjem poletju.

Chard raste celoletno na zmernih območjih, se najbolje nabira v poznem poletju ali zgodnjem padcu na hladnejših območjih in se spušča skozi pomlad v toplejših predelih.

Tako kot vsa kuharska zelenja se čard spremeni v grenko, ko se vreme preveč vroči.

Češnje so pripravljene za spravilo ob koncu pomladi v toplejših območjih. Sladke češnje , vključno s priljubljenimi sortami Bing in Rainier, so na voljo od maja do avgusta. Viške imajo veliko krajšo sezono in jih najdemo teden ali dva, ponavadi sredi junija na toplejših območjih in že v juliju in avgustu v hladnejših regijah.

Zelenjavni odtenki so sredozemski priljubljeni, ki so na voljo v ZDA od zgodnje pomladi do poletja.

Fava Beans so še ena sredozemska najljubša z vedno večjo bazo navijačev v Združenih državah Amerike. Kmetje pogosto rastejo, da popravijo dušik v tleh in jih potegnejo za "pravi" pridelek, zato vprašajte, če jih ne vidite na vašem trgu. Poiščite favas na trgih, ki se začnejo spomladi in poleti v hladnejših podnebjih.

Sezona janeža se konča na zmernih območjih in šele postane hladnejša podnebje.

Fiddleheads so na voljo zgodaj spomladi do zgodnjega poletja, odvisno od regije; ti mladi divji praproti so pripravljeni.

Česen česen / zeleni česen sta na voljo spomladi in zgodnjem poletju. Zeleni česen je nezrešen česen in izgleda kot rahlo poraščeni plemenski žrebec.

Česen orehov so ukrivljene cvetne steble iz trunkovih česnov sort, ki se gojijo v hladnejših podnebjih.

Grenivke iz Kalifornije, Teksasa, Floride in Arizone pridejo v sezono januarja in ostanejo sladke in sočne v zgodnjih poletjih.

Zelišča gojijo skozi celo leto v zmernih podnebjih in prihajajo v spravilo spomladi na toplejših območjih.

Kale vseh vrst pride v sezoni v toplejših regijah.

Kiwis rastejo na vinski trti in se pobirajo zimo skozi spomladi v toplejših in zmernih območjih.

Kohlrabi se prideluje v jeseni na hladnejših območjih in do zgodnje pomladi v bolj zmernih območjih.

Kumquats pridejo v sezono v pozni zimi in so še vedno na voljo že zgodaj spomladi.

Leeks več kot približno 1 1/2 cm širok ima težko notranjo jedro. Zgornji zeleni listi naj bodo sveži - izognite se por z nagubanimi vrhovi.

Limone so na svojem sočnem najboljšem od zime do zgodnjega poletja.

Solata začne prihajajo v sezono v hladnejših podnebjih (raste skozi zimo v zmernih in toplih območjih).

Morels so spomladi pripravljeni v naravi. Poiščite trdne osebke na specialnih trgih in stojnicah borznih trgov na trgih kmetov.

Kopitarje prodajajo na trgih s strani kmetov in kmetov, toda večina ljudi dobi staromoden način: posaditi jih sami. Če imate srečo, rastejo kot "plevel" v vašem vrtu.

Novi krompir je majhen, sveže pridelan krompir s papirnatimi tanki koži. So okusne preprosto kuhane in masirane ali uporabljene v krompirjevi solati.

Peščenec se zdi, da je brez sezon, vendar ta kul-vremenska zelišča cvetijo spomladi v toplem in zmernem podnebju.

Grahove grah se prodajajo v velikih padajočih masih spomladi in zgodnjem poletju. Poiščite svetle vinske trte s svežimi, živahno videti listi. Izogibajte se trte z rjavimi ali kašastimi konci ali poškodovanimi listi.

Grah (vrt, snap, sneg itd.) Pridejo v spominu spomladi in nadaljujejo na večini območij tudi poleti.

Redkve so na svojih sladkih, hrustljavih najboljših spomladi.

Ramps so pripravljeni spomladi in zgodaj poleti, včasih pa so na voljo na trgih kmetov in specialnih trgovinah.

Rhubarb je prvi rod spomladi na mnogih področjih - poiščite težke stebla s sijočo kožo.

Sezona špinače se spreminja z vašim podnebjem - skozi celo leto v zmernih območjih, poleti in padcu na hladnejših območjih, padec skozi pomlad v območjih za ogrevanje.

Pomladni čebuli so preprosto redna čebula, ki jo kmetje povlečejo s polja, da razkrijejo vrstice spomladi in zgodnjem poletju.

Jagode se večinoma pridelujejo v Kaliforniji ali na Floridi, kjer rastlinska sezona jagod traja od januarja do novembra. Peak sezona je od aprila do junija. Druga območja v državi imajo krajše rastne dobe, ki segajo od petih mesecev do nekaj tednov na najhladnejših območjih.

Repa ima oster, a svetel in sladek okus. Poiščite repa, ki se počutijo težko po svoji velikosti in, najbolje, s svežim, živahnim zelenicam še vedno pritrjena.