Prehranjevalni kvas in kako ga uporabiti
Kaj je prehranjevalni kvas? In zakaj se veganom tako zdi všeč? Če ste se spraševali o tej sestavini, ki se zdi, da se pojavlja povsod v veganskih kuharih in vegetarijanskih restavracijah, preberite, če želite izvedeti definicijo in vse, kar morate vedeti o prehranskem kvasu.
Kaj je prehranski kvas?
Rumen v barvi in z okusno sirastim okusom, hranilni kvas je neaktiven kvas, ki je priljubljen med mnogimi vegani zaradi svojega edinstvenega okusa in podobnosti sira, ko se ga doda v hrano (Bon Appetit celo imenuje "naravni prah Cheeta" - to je ta sira in to dobro).
Potresemo nekaj v vročem kokoših ali kruhovem kruhu ali pa dodamo velikodušno žličko na mešano omako ali testeninjo. Hranljivi kvas je tudi edini zanesljiv vir hrane vitamina B12, zato če ste vegan, je dobro, da redno dodate nekaj v hrano.
Kje lahko najdem prehranski kvas?
Še nikoli nisem videl prehrambenih kvasov v velikih trgovinah z verigami, kot so Kroger, Albertson, Publix in podobno. Boste morali iti v Whole Foods ali vaši lokalni trgovini z naravnimi živili.
Prehranska kvasovka je na voljo v razsutem stanju v živilih ali v dodatku, kjer se nahajajo skoraj vse trgovine z zdravilno hrano in kolaboracije, tudi zelo majhne. Iščete lahko bodisi prehrambene kvasovke ali prah (okus je enak, vendar je tekstura nekoliko drugačna in osebno nimam večjega pomena), vendar se prepričajte, da pivskega kvasa po napaki ne dobite, kot je zelo podoben po videzu.
V Avstraliji in na Novi Zelandiji se hranilni kvas imenuje tudi "slani kvas" ali "slani kvasni kvas".
Če ne najdete prehranjevalnega kvasa, v katerem živite, si lahko poskusite spletno nakupovanje za prehranjevalni kvas.
Zakaj Vegani kot prehranski kvas?
Če vprašate to vprašanje, očitno nikoli niste popcorn poprli s samo malo prehranjevalnega kvasa in soli, ker bi potem vedeli, da je prehranska kvas je popolnoma okusna.
Vegetani ljubijo sirast okus (to je odličen nadomestek za sir iz Parmezana) in ga je mogoče dodati skoraj vsakemu obroku kot ojačevalec okusa.
Ampak to ni edini razlog, zakaj vegani ljubijo prehranjevalni kvas. Hranljivi kvas je tudi dober vir vitamina B12, ki je edino hranilo, ki ga je zelo težko dobiti kot vegan. Medtem ko obstaja veliko razprav o pomenu in razpoložljivosti B12 za tiste, ki se dolgo časa izognejo vsem mesu, mlekarstvu in jajčnim materialom, se večina ljudi strinja, da je prehranjevanje s kvasom občasno odlična rešitev, ker je dobro.
Glej tudi: Ali lahko vegani jedo kvas?
Kako uporabljati prehranski kvas
Vegetarijanski, veganski ali ne, hranilni kvas je fantastična in zdrava sestavina, ki jo je mogoče držati pri roki. Ob svoji soli in popru obdržim svoj mojster in verjetno ga uporabljam enako pogosto - če ne pogosteje! Tukaj je nekaj mojih najljubših načinov za uporabo prehranjevalnega kvasa:
- Na toastu, česnovem kruhu ali vrelecih: majhen prehranski kvas, posut na vrhu zdravice ali vreča z veganskim margarinom, je okusna.
- Na kokice: dodajte malo olja (ali stopljeno vegansko margarino), sol in hranilni kvas za sveže popcorn popcorn. Yum.
- V mešalnem krompirju: tik pred sluhom dodajte čajno žličko ali dve v zelenjavni mešanico ali tofu premešajte . Prehranjevalni kvas absorbira malo vlage, zato se prepričajte, da imate dovolj prostora.
- V juhah: Dodajte žlico ali dve na skoraj vsako vrsto juhe, ne glede na to, ali kuhate gorsko juho, fižolsko juho ali celo vegetarijansko francosko čebulo za čebulo . Posebno velja za juho grahovega graha. Za močno aromatizirane juhe, kot je nekaj, začinjeno z indijskim curry, uporabite malo manj, da ne bi premagali drugih okusov.
- Za vse, kar bi uporabili sir s parmezanom za: na vrhu špagete ali skoraj vse testenine, na vrhu veggies, da bi otroke pojesti. (Še posebej dobro gre z zasajeno zelenjavo, zelenim grahom in paroženim brokolijem).
Recepti z uporabo prehranskega kvasa
Želite slediti določenemu receptu in ne samemu? Tukaj je nekaj preprostih in preprostih vegetarijanskih in veganskih receptov, ki uporabljajo prehranjevalni kvas:
- Angel lasje Primavera s prehranskimi Kvas
- Pripravljeni vegetarijanski makaroni
- Krompir Frittata
- Vegan Pesto recept
- Zimski Squash Stir-Fry
- Pahnjeni Tofu Nuggets
- Veganska sirast makaroni
- Preprost vegetarijanski gravitacijski recept
- Veganska zelenjavna pečenka
- Pripravljena veganska lazanja s tofu
- Tofu "Egg" Foo Young
- Več vegetarijanskih receptov