Te preproste pinkovite zrnje tradicionalno služijo kot del roštilja Santa Maria : žganje z žitom na žaru , piquinto fižol, salsa fresca , koruzno zeleno solato in česen kruh.
Kaj boste potrebovali
- 1 pound pinquito fižol (ali drugi mali fižol)
- 1 čajna žlička fine morske soli in še več po okusu
- 2 paradižnika, olupljen in sesekljan ali 3/4 skodelice paradižnika
- 2 do 4 stroka česna, mleto
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 do 3 čajne žličke čili omake
- 1 žlička suhe gorčice
Kako narediti
- Fižol postavite v zelo veliko posodo, pokrijte s hladno vodo in pustite, da se namočite čez noč ali uporabite metodo hitro vpijanja .
- Odcedite fižol in jih položite v velik lonček. Fižol pokrijte z najmanj 2 centimetri vode in jo zavrite.
- Dodajte sol, zmanjšajte toploto, da ohranite enakomerno vrenje in kuhajte, dokler fižol ne razširi na ugriz, ne pa kašast. Čas se bo razlikoval od 20 minut do več kot eno uro, odvisno od sorte fižola in koliko so stari, med drugimi dejavniki.
- Odstranite z vročine in rezervirajte 1 skodelico tekočine za kuhanje fižola.
- Odcedite fižol in jih vrnite v lonec z rezervirano tekočino.
- Dodajte paradižnik, česen, rjavi sladkor, čili omako, suho gorčico in sol po okusu.
- Prinesite na vrenje, zmanjšajte toploto in simulirajte in kuhajte, dokler se okus ne meša približno 10 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 229 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 315 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 14 g |