Opredelitev: Jambalaya je jed iz riža Creole ali Cajun, ki je običajno narejena s piščancem, klobaso, kozicami in / ali rarovejo, ki se v okusni lističi skupaj z rižem, paradižnikom in začimbami.
Pravilna jambalaya je debelejša od juhe, čeprav so bile zagotovo servirane jambalajske juhe. Prav tako ni v celoti obara, čeprav jambalaya deli določene značilnosti obara, vključno z dejstvom, da se počasi ohladi na zalogi ali kakšni drugi tekoči snovi.
Najbližji dodatek k jambalaji je španska jedilna pica Paella, ki spet ni niti juha niti obara, ampak je prav gotovo najbolje opisana kot riž. Dejansko je jambalaya eden najjasnejših primerov vpliva španske kuhinje v novem svetu.
Obstaja več jambalajskih variacij, pri čemer je glavna razlika med Creole jambalaya, ki je narejena s paradižniki in različico Cajuna, kar pa ni. Poleg tega sestavine navadno vključujejo čebulo, zeleno in rdečo ali zeleno papriko, meso pa je lahko vse od piščanca in pršuta do puranov, rac ali celo aligatorja.
Klobasa v jambalaji je lahko sveža ali dimljena. Andouille, pikantno prekajeno svinjsko klobaso, je pogosta sestavina jambalaye, kot je Chaurice, ki je začinjena sveža klobasa.
Verjetno je ena sestavina, ki bi jo morali imeti v vsaki jambalaji riž.
Tukaj je odličen Jambalaya recept .
Izgovor: jum-buh-LY-ah