Sauerkraut in jabolka dopolnjujejo te svinjske odrezke z drznimi okusi, in to je hiter in enostaven recept za pripravo in pečenje. Če je mogoče, uporabite kakovostno hlajeno kislo zelje, če imate več jabolk, lahko razmislite o izdelavi domačega jabolka dan prej. Oglejte si nasvete za preproste smeri za domačo jabolko iz počasnega kuhalnika.
Seme kumine dodajo komplementarni okus, vendar jih ne smete izpustiti, če niste ljubitelj. Druga sestavina, ki se dobro premešča s svinjino in jabolkami, je komarček. Tanko narežite komarček in jo dodajte v skledo skupaj s čebulo. Dodajte tankoplastno jabolko na ponev, če želite nekaj svežega okusa jabolka in teksture. Za dodatno barvo (in okus) na skledo s čebulo dodajte tekočino ali korenino, ki je narezana na koščke.
Recept zahteva kostne svinjske svinjske kosti, vendar so kokoši brez kosti v redu. Svinjska rebra v domačem slogu so odlična tudi v jedi.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 žlici olivnega olja
- 4 kosti v središču rezine svinjske odrezke
- 1/8 žličke kosher soli
- Sveže mlet črni poper po okusu
- 1 velika čebula
- 1 kilograma kislega, odcejene
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička kumine
- 1 skodelica jabolka (s cimetom, po želji)
- 3/4 skodelice jabolčnega soka (ali piščanca ali vode)
- Neobvezno okrašeno: 1 žlica svežega sesekljanega peteršilja
- Opcijsko okrašeno: 1 žlica svežega sesekljanega kopra
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Rahlo namažite plitvo 2 1/2 do trikotno pekač.
- Svinjske odrezke rahlo potresemo s košerovo soljo in črnim poprom.
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Svinjske odrezke v vročem olju kuhajte približno 8 do 10 minut, oba pa obrnete na rjavo. Svinjske odrezke odstranite na ploščo in pustite v prahi.
- Izvlecite čebulo in ga narežite na polovico. Luknje polovice križemo na tanke rezine.
- Dodajte čebule na isto ponev in kuhajte, premešajte, dokler se čebula ne mehča in rahlo porjavi, približno 8 minut.
- Medtem pa v skledo združite kislo zelje, kumino seme, jabolčnik in jabolčni sok. Kuhamo zmes kisle kisline v pripravljeno posodo za peko. Na kislino kupite svinjske krompirčke in jih nato prelijte s porjavljeno čebulo.
- Pekač pokrite tesno s folijo in pečemo 45 minut.
- Odkrijte pekač in pecite približno 10 minut dlje, ali dokler svinjski odrezki niso razpisani.
- Okrasite s svežim sesekljanim peteršiljem ali koperjem, če želite.
- Postrezite kosmičevke in kislo zrezek s krompirjem ali krompirjem in posodo ali solato. Rezani sveži paradižniki so odlični, če so v sezoni. Ali pa poskrbite za posodo z ocvrtimi jabolkami in parjenimi zelenimi fižolami .
Nasveti
- Kislo zelje v kozarcih ali vrečah je običajno najboljša kakovost. Včasih jih najdemo v bližini deli. Rokav stabilno konzervirano kislino je pasterizirano, ubijanje koristnih bakterij in vitamina C; aroma je lahko tam, vendar se številne koristi izgubijo v procesu.
- Da bi naredili domačo jabolko, lupino, jedro in kocke okoli 12 kuhalnih jabolk. Združite jabolka v počasnem kuhalniku z 1/2 skodelico vode, po 1 čajno žličko cimeta in približno 3/4 skodelice sladkorja. Pokrijte in kuhajte jabolko na nizki temperaturi približno 8 do 10 ur. Uporabite 1 skodelico jabolka v receptu za svinjsko rezanje in ohladite ostalo, ki ga uporabljate v sladicah.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 852 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 174 mg |
| Natrij | 2.292 mg |
| Ogljikovi hidrati | 69 g |
| Prehranske vlaknine | 21 g |
| Beljakovine | 82 g |