Ta recept za okrogle vzhodnoevropske kolacky uporablja testenin za peko, smetanovo sirlo in maslo v testu, da naredi luskasto pecivo, ki je na vrhu sladke sadne konzervacije ali sladkega sira.
Te pecivo je tudi napisano kolaczki v poljščini. Narejene so lahko v številnih oblikah, vključno z zloženci in zvitki, napolnjenimi s sadnimi konzervami. Ta recept lažje, a še vedno tradicionalno, pot in naredi pecivo preprosto nad glavo s konzerviranjem ali sladko polnjenje sira, kot si želite. Lahko uporabite okroglega piškotka kot je prikazano ali pa jih naredite v kvadratnih, diamantnih ali drugih oblikah. Tukaj je več kolaczki receptov, ki spodbujajo nadaljnje raziskovanje.
Pred nami boste morali malo načrtovati, saj boste morali nekaj časa ali čez noč ohladiti testo, preden ga zavrtite, vrnite in pečite. To lahko naredi projekt za dokončanje s svojimi otroki ali grandkimi. Otroci uživajo v izdelavi odtisa v piškotkih, kjer boste dodali sladko polnjenje.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico masla (zmehčano)
- 1 (8-unč) kremni sir (mehčanje)
- 1 žlico mleka
- 1 žlica sladkorja
- 1 velika jajčni rumenjak
- 1 1/2 skodelice vsestranske moke
- 1/2 čajna žlička za pecilni prašek
- 1 kozarec sadnega ali sladkega sira (ali
- Češka polnila iz sladkega valja ali polnila iz sladkih pierogi)
- Slaščičarski sladkor
Kako narediti
- V veliki skledi zmešajte maslo, smetano, mleko in sladkor, dokler mešanica ni svetla in puhasta. Potem premaga jajčni rumenjak.
- V srednji posodi mešajte moko in pecilni prašek ter jo premešajte v mešanico masla, da naredite trdno testo. Pokrij skledo s plastično folijo in jo ohladite več ur ali čez noč.
- Pečica na 400.
- Izpustite testo med lisastimi listi pergamentnega papirja do debeline 1/4 palca. Cut z 2-palčnim rezalnikom piškotkov.
- Pecivo postavite na neokrnjene plošče za peko približno 1 cm narazen. Na sredini vsakega peciva naredite vtis s palčnim palcem ali hrbtno stranjo žlice. Spoon na približno 1 čajna žlička polnjenja. Ponovite s preostalim testom in ostanki, jih zavrtite, rezanje piškotov in njihovo polnjenje.
- Pecite 10 do 12 minut ali dokler ne rahlo porjavi. Odstranite piškotke iz pekačev in popolnoma ohladite na žice.
- Piškotke shranite v nepredušno posodo. Potresite jih s sladkorjem sladkarije tik pred služenjem.
Uporabite lahko poljubno polnjenje, ki ga želite, vendar mora biti konsistentnost čvrsta in ne smeta, ali pa ne boste na koncu s pecivo, ki je lepo na vrhu.
Vir: Solo Foods, ki se uporablja z dovoljenjem.