Arepas con huevo so vrhunski pri hrani za udobje zajtrka. So okusne koruzne jedi, ocvrte v olju, nato se razcepi in napolni z jajcem in ponovno ocvrti, dokler jajce ni samo kuhano. Po mojem mnenju nasprotujejo klobase in piškoti. Arepas so narejeni s posebno predkuhanimi koruznimi obroki, imenovanimi masarepa, ki jih lahko najdete na latinskih trgih ali v latinskem delu hrane nekaterih supermarketov.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice
- masarepa cornmeal (posebna koruzna moka za izdelavo arena, Brendi: Goya ali HarinaPan)
- 1/2 žlička soli (ali po okusu)
- Neobvezno: 1/4 čajna žlička črnega popra
- 1 1/4 skodelice vroče vode
- 1 žlica masla (stopljeno)
- 4 jajca
- 6 skodelic rastlinskega olja za cvrtje
Kako narediti
- Masarepa zmešamo s soljo (in poprom, če jo uporabljamo) v srednji toplotno odporni posodi. Dodamo toplo vodo in topljeno maslo ter dobro premešamo. Pokrijte s plastično folijo in počakajte 10 minut. Če je potrebno, dodajte malo vode, če je mešanica suha in krhka. Morali bi biti sposobni enostavno oblikovati kose testa v kroglice, brez številnih razpok v testu.
- Pridržite 2 žlici testa. Preostalo testo razdelite na 4 koščke in vsak kos kosite v gladko kroglo. Očistite roke z vodo, da preprečite razpoke v testu pri valjanju.
- Postavite eno kroglico med 2 majhnimi ziplock vrečkami ali 2 kosi plastične folije. Izravnajte žogico s spodnjim delom težkega ponve ali ponve, da je premer približno 3 do 4 cm in debel približno 1/3 palca. Robove kroga lahko obrišete z vlažnimi prsti.
- Ogrevajte približno pet centimetrov rastlinskega olja v težki ponvi na srednji vročini, samo vroče, da se kos testa seszles nežno.
- Na vsaki strani južite nekaj minut, dokler ne zlate.
- Odstranite od toplote in položite armaturo na ploščo, ki je obložena s papirnati brisačami.
- Ko so arepas dovolj kul, da se držite, se na strani ispa rezino z tanjšim ostrim nožem enakomerno odcepite od angleškega kolača. Spustite prostor v arepa, ne da bi se vsekakor odrezali.
- Zatrkajmo jajce v majhen ramekin. Če želite, rahlo potresemo jajce s soljo in poprom. Jajšo jajce vlivajte v luknjo. Zaprite odprtino z nekaj rezerviranega testa.
- Vrnite se arepa na vroče olje in popržite 2-4 minute več. Kuhajte arepa manj, če vam je všeč jajčno jajce in še več, če vam je ljubše jajce bolj dobro. Ponovite z ostalimi arepas.
- Odstranite iz vročine, po sezoni s soljo in poprom po okusu in toplo.
Makes 4 arepas con huevo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3205 |
| Skupna maščoba | 342 g |
| Nasičena maščoba | 25 g |
| Nenasičena maščoba | 242 g |
| Holesterol | 216 mg |
| Natrij | 388 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 11 g |