Vse o sladkih, svežih slivah

01 od 07

Zreli, Lužni sliki

Razkošje sivih zrelega fig je izjemno. Mehko in donosno sadje je polno semen, vendar semena so tako majhna, da jih dodajajo edinstveni teksturi, ki naredi sveže fige, ki jih tako iščejo. Večina sort je intenzivno sladka, zato se jih uporablja v sladicah. To deluje, seveda, vendar pa tudi jaz rad izkoristim to medno podobno sladkost, da izrežem ostre okusne okuse.

Spodaj boste videli, kdaj so sveže fige v sezoni, se naučite, kako jih shranite, in našli nekaj odličnih načinov za poudarjanje sladkih načinov fige s pikantnimi, grenkimi in slanimi parbinami.

02 od 07

Kako izbrati sesalne slice

Slini so krhke. Redki je skotavec, ki najde popolne, neomejene sveže smokve. Srečo za ostale nas, rahlo nagubane (a še vedno puhaste) in celo razkosane fige (dokler ne plakajo ali puščajo), so tisto, kar želite. Malo ovinka na steblu in rahla utrujenost do kože kažejo na boljšo zrelost in okus, ki uničujejo, sijoče kože in stebla, ki izgledajo, kot da še vedno padejo na drevo.

Izogibajte se figam, ki so videti skrčeni, izvirajo iz njihovih delcev, imajo mlečno tekočino okrog drevesa ali pa so super prefinjeni. Prav tako se zdi očitno, ampak samo, da se prepričate, kaj morate iskati, izogibajte se figam s kakršnimi koli znaki plesni. Na spodnji strani posode preverite, če so v eni, za te signale, da so fige bolj primerne za kompost kot poraba.

03 od 07

Vrste sl

Črna poslanstvo in rjava Turška figura se zdi najpogostejša na večini trgov, vendar je sveža sveža sveža figura, vključno s črtastimi jadranskimi figami in bledo zelenimi figami Kadota. Medtem ko so subjektivne razlike v okusu in sladkosti, fige naredijo bolj ali manj okus kot fige, zato ni nobenega razloga, da bi bili previdni pri poskusu nove sorte.

Preberite več o različnih sortah fig s tem Vodnikom za sorte Fig .

04 od 07

Kdaj so smeti v sezoni?

Sladki, medeni okus in mehak (nekateri morda rečejo, da so sivkasti) teksture, da bi iskali sveže fige. Neprimerno sadje, na katerem so opazna semena, je daleč od posušenih fig, ki jih večina ljudi ve.

Ta donosna tekstura jih naredi posebej občutljiva za potovanje, saj se razcepi in pokvarijo hitro, ko se ne ravnajo z rokavicami za otroke, dejstvo, zaradi katerega so sveže fige še bolj zapeljive in najdete vir za lokalno pridelane, ki je vredno truda.

Slive imajo dve letni sezoni. Hitra in krajša sezona v zgodnjem poletju in drugi, glavni pridelek, ki se začne pozno poleti in poteka skozi padec. Figs ne morejo vzdržati temperatur, veliko pod 20 ° F, in tako niso na voljo iz lokalnih virov v večjem delu Srednjega zahoda in severovzhodne ZDA

05 od 07

Kako shraniti slice

Ne za dolgo! Sveže fige ne čakajo nikogar, zato jih načrtujte, da bodo v enem dnevu ali dveh kupovali. Najbolje se držijo pri sobni temperaturi z veliko zraka, ki kroži okoli njih. V hladilniku bosta ostala nekoliko dlje, vendar se hlajenje malo zmanjša od njihovega polnega okusa, zato ga poskusite izogniti.

Nasvet: obrnem sem na pultu v polnem pogledu, zato jih hitro zapomnim.

06 od 07

Kako dati slice

Zelo sladek okus fige je naravna tekma s številnimi slaničnimi živili. Za posebne ideje si oglejte te 10 receptov za hitro sliko . Ali pa si privoščite svojo zmagovalno kombinacijo, če upoštevate dejstvo, da so fige posebno okusne:

• Stare sirove smokve so sijajne z modrimi siri , a njihova sladkost omogoča, da delajo s katerim koli slanim siram ( moje najljubše sirove sireve )
• Aromati , kot so česen, oljke, kapre ( slika Coulis to dokazuje )
• Citrus , zlasti limone in pomaranče
• Sušene mesnine, kot so panceta, slanina in šunka (poskusite slanine s slanino)
• Utrjena vina in temne žgane pijače , kot so žganje, rum, pristanišče in šerij ( honey-Fried Figs, izdelane s pristaniščem, je vredno pisati domov)
• Okus s krompirjem , kot sta balzamični ali šerij
• Matice vseh vrst
• Bogat mlečni izdelki, kot so smetana, marscapone in creme fraiche ( fig Crostini s kozjim sirom so čudovito okusni in enostavni)
• Topne začimbe, kot so cimet, klinčki, kardamom, muškatni orešček in zvezdni janež (ti smeti v začinjenem sirupu so neverjetni)

07 od 07

Kako rastejo slice

Če imate dovolj sreče, da živite nekje tam, kjer lahko dišavci uspevajo, je rastejo smokva drevo enostavno. Posadila sem eno pred petimi leti in lepa je. Še vedno moram pojesti eno od svojih fig - živali jih pojedo, preden so dovolj zrele zame!