Kanelazo vas bo utegnil segreti na hladno noč visoko v Andih ali kjer koli v hladni noči, z okusom Južne Amerike. To je večinoma povezano z Ekvadorjem, vendar je tudi priljubljeno v visokogorjih Kolumbije, Peruja in severne Argentine.
Narejen je iz rjavega sladkorja, cimeta in klinčic, sok iz pomaranč in limete ter kolumbijske mešanice, znane kot »aguardiente« ali požarna voda. Morda razmišljate, da so sestavine zelo zvenele kot vroče dame in bi bili prav. Zelo vroča je z južnoameriškim zvijačem - aguardiente.
Aguardiente je širok izraz za pijače z visoko vsebnostjo alkohola, destilirane iz različnih virov. Vrsta, ki jo pijejo v Južni Ameriki, je narejena iz sladkornega trsa, zato rum naredi odličen nadomestek, če ne morete najti aguardiente.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice vode
- 2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 2/3 skodelice temno rjave sladkorja
- Sok 1 limete
- Ščepec soli
- 1 čajna žlička celih nageljnovih žbic
- 4 do 6 cimetovih palic
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 4 unč (ali več po okusu) aguardiente ali rum
Kako narediti
- Prinesite vodo, obe vrsti sladkorja, limetinega soka, soli, nageljnovih žličk in cimeta.
- Simmer za 5 do 10 minut.
- Odstranite z vročine in premešajte v pomarančnem soku.
- Dodajte aguardiente ali rum, po okusu.
- Segrevanje brez vrenja. Če vre, se alkohol zavre.
- Strain in služijo vroče.
Imeti Canelazo Night
Globoko v decembru - ali v dolgih hladnih dneh januarja - nič ne bi bilo zabavnejše od kanelazovske noči.
Zberite svoje prijatelje in ogorčenje. Potem naredite veliko serijo teh ogrevanja canelazos in si privoščite prijeten in družaben večer.
Torej, kakšen okus je dober s sladkim in sadnim, toda ognjenim pijačem?
Postavite paleto zanimivih sirov, vključno s stilton s češnjami ali brusnicami, ki so vgrajene v njih, in služijo z majhnimi tostmi.
Datumi, polnjeni s sirom, so grozdni prigrizki. Lahko jih napolnite s smetano in jih zvite v sladkorju v prahu za okusno sladko. Ali pa jih zaviti v slanino in jih s smetano sira in mandlji ali modro sira in pecans za bolj slaničnem prevzamejo to klasiko. Stavi jih z mascarpone, kozjega sira in bazilike ter zavijete v pršutu za italijansko različico tega hors-d'uvuvre.
Iz malih kozarčkov gurmanskih konzerv in marmelad skupaj z rogljiči in skodelicami . Druga možnost je pladenj poln sušenih marelic, brusnic in jabolk, skupaj z rozinami in oreščki.
Piškotki, kot so kruhovec, sladkor, črno-belci (sladkorni piškoti, ki so bili zamrznjeni s polovično čokolado in polovico vanilije), mehiški poroki , puščavniki in peščeni peski se dobro ujemajo s pikantnimi in sadnimi kanelazami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 384 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 102 mg |
| Ogljikovi hidrati | 84 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 1 g |