Anise kruhni rolki - Pan de Anis

Ne boste mogli upreti tem sladkim kruhom, ko so sveže iz peči. Okusen z janežem, se prepletajo v oljčne podobne spirale in pečejo. Postrežite jih z obrokom ali kot prigrizek s kavo. Seme janeža, ki je malo podobno sladoledu, je priljubljena aroma za sladice in sladki kruh v Latinski Ameriki.

Kaj boste potrebovali

• 1 1/2 žlici semen janeža
• 1 1/2 skodelice vode
• 1 1/2 žličke kvasa
• 1/3 skodelice sladkorja
• 1/4 skodelice zelenjave skrajšanje (ali maslo)
• 2 3/4 skodelice krušne moke
• 2 skodelice vsestranske moke
• 1 1/2 žličke soli
• 1 jajce
• 1 žlica vode

Kako narediti

1. Položite janeža v lonec z vodo in jo pustite, da se zavre. Odstranite iz vročine, pokrijte in pustite, da se ohladi, da je mlačen.
2. Dodajte kvas, janeževo vodo iz prejšnjega koraka (vključno s semeni) in sladkor v skledo stoječe mešalne mize. Spusti se 5 minut.
3. Dodajte moko, zelenjavno skrajšanje in sol in premešajte pri nizki hitrosti s pritrdilnim kavljem za testo, dokler se dobro ne meša.
4. Počasi dodajte krušno moko in še naprej gnetite. Gnetite testo približno 5 minut, lahko pa ga tudi ročno gnetete, dokler ni gladka in elastična in gladko potegne s stranic sklede. Dodajte še nekaj več žlic moke, če se testo zdi preveč lepljivo.

1. V skledo posušite testo in pustite, da se vzpenja za eno uro.
2. Pustite testo in ga ločite na kosih velikosti golfa (po približno 35 gramov). Vsak kos zavrtite v žogico. Pokrivajte kroglice s plastično folijo in pustite počitek 5 minut.
3. Vsako kroglico rahlo razdelite v rahlo ovalno obliko, široko okoli 3 cm in dolžino 4-5 cm, po potrebi z valjčkom. Začetek na enem koncu ovalnega, potegnite testo v spiralo. Postavite obrobo navzdol na pločevino.
4. Pečico segrejte na 375 stopinj. Zmešajte 1 jajce z 1 žlico vode in vrhovi krtač in stranic zvitkov z mešanico jajc. Pustite, da se zvitki na pol ure segrejejo.
5. Pečemo zvitke 12-25 minut, dokler niso zlato rjave. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	66
Skupna maščoba	3 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	9 mg
Natrij	256 mg
Ogljikovi hidrati	8 g
Prehranske vlaknine	1 g
Beljakovine	1 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)