Beseda koriander se nanaša na rastlino Coriandrum sativum , katere listi in semena se uporabljajo v kulinarični umetnosti.
Ko se uporabljajo koriandrski listi, se štejejo za zelišč. Listi koriandra, znani tudi kot cilantro, imajo svetel, skoraj citrusov okus. Listje koriandra se uporabljajo v vseh vrstah kuhinj, od latinskoameriških do azijskih. V Mehiki in Združenih državah Amerike se sveži koriander listi pogosto uporabljajo kot okras za salsas in začinjene juhe.
Korijanderjevo seme, ki je dejansko suho sadje koriandra, se uporablja kot začimba. Tipično uporabljena tla, seme koriandra ima začinjen okus citrusov. Seme koriandra se uporablja v indijski, bližnjevzhodni in azijski kuhinji. Celotno seme koriandra se včasih uporablja pri luženju in rezanju.
Poznan tudi kot:
- Cilantro
- Kitajski peteršilj