Za to metodo ni potreben dehidrator
Posušene jagode so okusna, prenosna in zdravo prigrizek. Čeprav jih običajno posušimo v dehidratorju, lahko s pečico za sušenje jagod dobite enako dobre rezultate.
Upoštevajte, da so bolj okusne sveže jagode, s katerimi začnete, bolj ukusna dehidrirana različica. Izberite lokalno gojene jagode in jih sušite veliko, medtem ko so v vrhunski sezoni, ki je v večini mest sredi pomladi do zgodnjega poletja.
Pripravite jagode
- Operite jagode.
- Odrežite trup - zelene dele na koncu stebla plodov.
- Majhne jagode izrežite na pol in večje v četrtine.
- Razdelite jagode na listih za pečenje, narezane na stran. Prepričajte se, da se noben del jagod ne dotika. Želite dobro cirkulacijo zraka na vseh straneh sadja.
Če želite, najprej vstavite list papirja za pergament na pladnju za pekač, da se ne bi zalepili. Vendar, dokler ne obrezane stranice plodov ne položite na list, se ne bodo držali.
Suho jagode
Postavite liste jagod v pečico in jih sušite pri 200 F za 3 ure. Če je pečica na nekaterih mestih bolj vroča kot druga, občasno obrnite pekače, tako da se jagode enakomerno posušijo.
Ohladi posušeno sadje
Ne boste popolnoma prepričani, ali so deli jagode popolnoma dehidrirani, dokler se ne ohladijo. Veš, kako se piškotki hrustajo, ko jih vzamete iz pečice?
Enako obravnava suho sadje. Odstranite pekač iz pečice. Pustite, da se jagode ohladijo pri sobni temperaturi 20 minut.
Po obdobju hlajenja na polovici zlomite enega od kosov sadja. Na površini preloma ne sme biti vidne vlage. Tekstura mora biti nekje med žvečilno in hrustljavo.
Usmerite posušene jagode
Tudi potem, ko so jagode pravilno dehidrirane, v plodu, ki ga ne morete občutiti, lahko ostane še nekaj ostankov vlage. To ne bi smelo biti dovolj, da bi preprečili varno ohranjanje sadja in brez plesni, vendar boste imeli bolj okusen in boljši izdelek, če boste naredili tisto, kar se imenuje "kondicioniranje" suhega sadja.
Posušene, ohlajene dele jagode dajte v steklene kozarce, polnite samo dve tretjini polnih kozarcev. Pokrijte kozarce. Stresite kozarce nekajkrat dnevno en teden. To redistribuira koščke sadja kakor tudi vsako vlago, ki jo lahko še vsebuje. Če pride do kondenzacije na straneh kozarcev, se vaše sadje še ne posuši dovolj dobro in se mora vrniti v pečico pri 200 ° F za nadaljnjih 30 do 60 minut.
Ko so posušene jagode kondicionirane, jih hranite v nepredušni embalaži stran od neposredne svetlobe ali toplote. Uporabite ne-plastične posode za shranjevanje hrane . V tem trenutku je v redu, da v celoti polnijo kozarce: dve tretjini je bilo samo za fazo kondicioniranja, ko ste morali treseti koščke.