Ta spicy Peanut Brittle recept se izboljša pri klasični sladkariji z dodajanjem sodobnega elementa - dimljenega, začinjenega čipotlovega čilija v prahu. Rezultat sladkarije je hrustljava, oranžno, sladka, začinjena in grozno zasvojenost. Če ne najdete chipotle chili prahu, lahko nadomestite še kakšni prašek (po možnosti dimljena sorta).
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica sladkor (granuliran)
- 1 skodelica koruznega sirupa (svetlo)
- 1 žlica masla
- 2 skodelice arašidov (soljeno)
- 1 1/2 žličke pecilni soda
- 1 čajna žlička čilija v prahu (čipot, uporabite bolj ali manj po okusu)
Kako narediti
1. Pripravite pekač za pečenje tako, da ga obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim pršilom; za zdaj. Združite čilen prašek in pecilni soda v majhni posodi in pustite v prahi.
2. Sladkor, maslo in koruzni sirup združite v srednji ponvi s srednje visoko toploto. Mešajte, dokler se sladkor in maslo ne raztopita, nato vstavite sladkarije s termometrom . Še naprej kuhajte sladkarije, pogosto mešate, dokler sladkorni termometer ne doseže 275 stopinj.
3. Ko je pri 275, dodajte arašide v ponev in premešajte, da jih prevlečete s sladkarijami. Sladkarije se lahko zgostijo in postanejo težko premešati, vendar še naprej premešajte in kuhajte sladkarije, dokler termometer ne doseže 295 stopinj.
4. Ko je na 295, odstranite sladkarije iz vročine in dodajte čilen prašek in pecilni soda. Pecilni soda bo povzročila, da se sladkarije penejo, zato pazljivo premešajte. Ko so vgrajeni, poškodujte krhko na pripravljeno ploščo za pekač in ga razmešajte v tankem sloju z mastno lopatico. Če želite, lahko na vrhu namestite še drugo folijo z mazanjem folije ali pergamenta in jo z zvitnim zatičem zavrtite v tanko plast.
5. Pustite, da se krhka popolnoma ohladi, nato pa ga zlomite na majhne koščke z roko. Shranite pikantno arašidovo krhko v nepredušnem vsebniku pri sobni temperaturi do teden dni.
Kliknite tukaj za več receptov za kikirikije!
Preverite več recepti za sladki kruh!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 284 |
| Skupna maščoba | 13 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 169 mg |
| Ogljikovi hidrati | 40 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 6 g |