Kuhanje z letnimi časi pomeni izbiro sadja in zelenjave, ki so na vrhu svežine in okusa. Za svežino je april čudovit mesec za izbiro! Nakup lokalno pridelanega pridelka je najboljši: manj verjetno je, da bodo lokalni proizvodi poškodovani, porabijo manj energije za prevoz in zorijo bolj naravno. Pravzaprav, ko je sadje in zelenjava lahko dozorela na vinsko trto, so bolj slasti in imajo precej bolj intenziven okus.
In lokalno pridelani izdelki pomagajo tudi lokalnemu gospodarstvu.
Nekateri sadje in zelenjava, ki sta v sezoni za april, vključujejo:
- Artičoke
- Arugula (raketa)
- Šparglji
- Fižol
- Pesa
- Chicory
- Piva
- Zelenjavne odeje
- Fava fižol
- Fiddlehead Fern
- Hren
- Leeks (konec sezone)
- Solata (list in glava)
- Limes
- Morel gobe
- Pomaranče
- Papaja
- Grah
- Ramps
- Rhubarb
- Shallots
- Jagode
- Sladka čebula
- Repa
- Vodna kreča