Ne mislite, da je zamrzovanje tofu namenjeno le, če imate blok trdnega ali ekstra trdnega tofu, ki ga ne želite takoj uporabiti. Zamrzovanje tofu odstrani prekomerno vlago, zaradi česar je tofu bolj sposoben namakati marinade ali omake v mešanici. Tukaj so preprosti koraki, ki kažejo, kako zamrzniti tofu:
Zahtevnost: enostavno
Potreben čas: 20 - 30 minut
Evo kako:
- Prvi korak je izprazniti tofu (imenovan tudi pritisk tofu). Odstranjevanje vode iz tofu pred zamrzovanjem preprečuje nastanek ledu na zunanji strani tofu in znotraj.
- Za odtok tofu odprite paket trdega ali ekstra čvrstega tofa in odvečno vodo izpraznite. Odstranite tofu iz embalaže.
- Na ploščo za rezanje položite nekaj listov papirnatega brisačo, ki je na vrhu zgornje polovice.
- Tofu položite na papirnate brisače. Na vrhu tofu položite še dve listi papirnatega brisačo.
- Na vrhu postavite težek predmet, na primer knjigo. Teža mora biti dovolj težka, da pritisne na vlago, vendar ni tako težka, da se tofu zruši. Prav tako mora zajemati celoten blok tofu.
- Naj tofu odteče vsaj 15 minut. Odstranite težo in zavrzite papirnato brisačo.
- Vzemite vrečko za zamrzovanje ali plastično vrečo, ki jo je mogoče ponovno zložiti (na primer Ziplock) in jo potegnite z roko, da odstranite presežek zraka.
- Postavite blok tofu v vrečo. Zapri torbo.
- Raztopite tofu pred uporabo pri kuhanju.
Marinirani recept za tofu - tofu je seznanjen s špinačo
Marinirano Fried Tofu
Nasveti:
- Zamrzovanje tofu bo dalo tofu rumenkasto barvo (kako je rumena odvisna od blagovne znamke tofu) in teksturo lahkega.
- Zamrznjeni tofu bo trajal do pet mesecev.