Suhi pinto fižol se kuhajo z začinjeno prekajeno klobaso in šunko ali s šunko, skupaj s česnom, paradižniki in začimbami. Pripravite te krušne pinto fižol z vročim kuhanim rižem ali krušnim kruhom za preprost in zadovoljiv obrok.
Pinto fižol je namočeno čez noč, zato načrtujte začetek recepta prejšnjo noč. Ali pa sledite smernim navodilom za hitro umivanje.
Podobni recept: Crockpot Southern Pinto Beans s hmeljnimi hokejami
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram osušenega pinto fižola
- 6 skodelic vode
- 1 šunka ali mehka preostala šunka
- 1 srednje čebulo (sesekljan)
- 3 stroka česna (mleto)
- 1 1/2 žličke soli
- 1 kilogram andouille prekajene klobase ali podobne dimljene klobase (narezane)
- 1 lahko (14,5 unč) paradižnik (na kocke)
- 1 lahko (4 unč) blage zelene čipne paprike ali mešanico blagega in jalapeno (narezano)
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička rdeče paprike (zdrobljena)
- 4 skodelice dolgozrnatega belega riža ali hitrega grba (vroče kuhano)
Kako narediti
- Noč preden damo pinto fižol v veliko skledo ali lonec in pokrijte z vodo do globine približno 3 cm nad fižolom. Naj ostanejo 8 ur ali čez noč. Dobro izpraznite.
- Združite prepojen in izsušen fižol z vodo, šunka, čebulo in česen v veliki ponvi ali nizozemski peči na visoki vročini; prinesite na vrenje. Pokrijte in zmanjšajte toploto na srednje; kuhamo fižol za 45 minut ali dokler fižol ne razstavi. *
- Po želji dodajte solno klobaso, paradižnik, papriko iz čile in drobne rdeče paprike. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 1 uro, občasno premešajte.
- Odstranite šunka in odstranite meso iz kosti. Uničite šunko z vilicami ali sekanci. Vračilo šunke v mešanico fižola.
- Postrezite pinto fižol po vročem kuhanem rižu.
Recept vsebuje okoli 6 obrokov.
* Kislinske sestavine, kot so paradižnik, kečap, melasa, vino, limonin sok ali kis, včasih preprečujejo, da se suh fižol postane nežen. Nekateri verjamejo, da so solni kalčki fižol. Če imate težave z zobmi postanejo nežne, dodajte te sestavine, potem ko je fižol razpisan.
Nasveti in variacije
- Če je vreme zelo vroče, v hladilniku namažite fižol.
- Uporabite začinjeno chorizo klobase namesto andouille klobase, ali dodajte dodaten kockast krompir.
- Za okus Tex-Mex dodajte 2 čajna žlička čilija v prahu, približno 1/2 čajne žličke mlete kovine in 1/2 čajne žličke posušenega listnega origana.
- Če želite kuhati fižol v počasnem kuhalniku, najprej kuhajte s šunkom, vodo, čebulo in česnom, dokler ne dobite ponudbe. Prenesite jih na počasno kuhalo s preostalimi sestavinami in kuhajte na nizki približno 6 ur ali na visoki približno 2 do 3 ure.
Morda bi vam bilo všeč tudi
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 959 |
| Skupna maščoba | 17 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 42 mg |
| Natrij | 1,146 mg |
| Ogljikovi hidrati | 164 g |
| Prehranske vlaknine | 19 g |
| Beljakovine | 37 g |