Ta šunka je preprosto okusna. Lahka infuzija burbonov v glazuro jabolčnega masla se ne preplavi, temveč namesto tega dvigne okus in se dobro prilega s solzijo šunke. Ne samo, da je to popoln šunko, ki služi na počitnicah, a ostanki naredijo nekaj fantastičnih sendvičev.
Kaj boste potrebovali
- 1 8-10 funtov / 3,6-4,5 kg šunke
- 1/2 skodelice / 120 ml jabolčno maslo
- 1/4 skodelice / 60 ml bourbon
- 1 žlica / 15 ml Dijon gorčice
- 1 žlica / 15 mL nesaljenega masla
- 1 čajna žlička / 5 ml granuliranega sladkorja
- 1 žlička / 5 ml
- mleti klinčki
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml ingverja v prahu
- 1/2 čajna žlička / 2,5 ml belega popra
Kako narediti
Predgretje žar za srednje veliko toploto. V majhni ponvi, stopite maslo in dodajte jabolčno maslo in burbon. Kuhajte na srednji vročini, pogosto mešajte, dokler se mešanica ne raztopi. Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte preostale sestavine. Upočasnite še dodatnih 5 minut. Pred uporabo ga odstranite s segrevanja in ohladite na sobno temperaturo.
Postavite šunko na žar in kuhajte 30 minut. Začnite uporabljati jabolčni masleno-burbonsko glazuro na šunko vsakih 20 minut v preostalih 1 1/2 urah kuhanja.
Pazite na pršut, da zagotovite, da se ne zgori. Vsebnost sladkorja v glazuri je precej visoka in lahko hitro izgori. Ko je pršut lepo zlaten, odstranite iz toplote in šotora ohlapno s kositrno folijo. Naj se počiva šunka 10-15 minut pred rezanjem. Postrezite s svojimi najljubšimi žari na žaru. Če želite več omake služiti v šunki, preprosto dvakrat uporabite recept in rezervirajte polovico za služenje. Preostali preostanek glave ponovno prevreti, preden se opečete s šunko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 776 |
| Skupna maščoba | 38 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 298 mg |
| Natrij | 5.231 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 81 g |