Večina Američanov nežno opozarja, da jedo grmovske krekerje z mlekom kot otroško prigrizek ali pa je osnova v vedno priljubljenem ognju v kampu s'more. Kaj pa je, zaradi česar so drugačni od drugih krekerjev, ki uporabljajo belo pšenično moko?
Zgodovina Grahamove moke
Grahamova moka je oblika polnozrnate moke. Imenuje ga po izumitelju Sylvesterju Grahamu, predhodniku gibanja zdravja. Graham je razvil to obliko moke v 1830-ih letih v upanju, da bi ljudi odvrnil od manj zdrave rafinirane bele moke.
Njegovi hoteli Graham so promovirali vegetarijanske jedi in nesestavljene jedi, saj so prepričali, da bi začimbe spodbudile vdor alkohola.
Grahamova moko se proizvede s finim mletjem endosperma zimske pšenice. Endosperma je tkivo, oblikovano znotraj semen, ki ustvarjajo škrob in hranijo rastline. Prav tako lahko daje hranila ljudem, ki ga uživajo. Otrovne in kremenaste plasti se vrnejo in zmešajo, kar ima za posledico grobo, rjavo moko z omako in rahlo sladkim okusom. Danes nekatere komercialne kašče odstranijo veliko pšeničnih kalčkov, da podaljšajo rok uporabnosti moke. Kaktus vsebuje olje, ki pospešuje žilavost. Grahamova moka je nerafinirana in nebeljena.
Čeprav se izrazi mošusne moke in pšenične moke pogosto uporabljajo izmenično, obstaja razlika. Grahamova moka je nekoliko bolj groba kot polnozrnata moko.
Graham Cracker zgodovina
Dobro znani do leta 1882, krešaki Graham so ravno, hrustljavo piškotek, izdelano iz grmovne moke in navadno sladkano z medom .
Ustvarili so jih leta 1830 s strani Sylvester Graham kot del drugih zdravil, ki jih je služil v svojih hotelih. Poleg pire in koruze, granole in žita iz grozdnih moštov so narejeni tudi z grmovim moko.
Ali so Graham Krekerji zdrave?
Medtem ko so bili krekerji iz Grahama prvotno namenjeni zdravemu zdravljenju, njihov trenutni recept ni tako redek, kot je Sebastian Graham prvotno nameraval.
Dodatna sladkost današnjih graham krekerjev ne pomeni, da so vsi slabi. Imajo nizek glikemični indeks, ki jih naredi odlično zdravilo za diabetike s sladkim zobom. Lahko jih vključijo kot del uravnotežene prehrane, dokler jih uživa zmerno.
Gram ali Graham - kakšna je razlika?
Ljubitelji indijske hrane se morajo zavedati, da je kljub podobnemu zvoku ime velika razlika med gramom in grahamsko moko . Gramasta moka je narejena iz zemeljskih čičer; se imenuje besan. To je priljubljena beljakovinska moko, ki je v mnogih jugovzhodnoazijskih domovih. Gramova moka je postala nekoliko priljubljena v delih Združenih držav zaradi svojih naravnih lastnosti brez glutena. Grahamova moka pa je narejena iz pšenice in vsebuje gluten. Mešanje teh dveh ne bi imelo le precej drugačnega okusa, lahko bi povzročilo nekaj grdih zdravstvenih težav za ljudi, ki ne morejo imeti glutena.