To je slasten azijski motiv z žara, ki ga lahko pripravite za vsako priložnost. Zmes sladkih, začimbnih in slanih okusov zelo dobro deluje za ta recept.
Kaj boste potrebovali
- 1 cela raca, okoli 5-6 kilogramov / 2,3-2,6 kg
- 3/4 skodelice / 180 ml omaka za hojo
- 2 stroka česna, mleto
- 1 žlica / 30 ml medu
- 2 čajna žlička / 10 ml čilijeve paste (uporabite manj, če želite
- 1 žlička / 5 mL soli
- 1 žlička / 5 ml črnega popra
Kako narediti
Odstranite drobovje, vrat in odvečno maščobo. Na majhnem prsnem košu naredite majhne reže in jih položite v veliko lonec, napolnjeno z vodo. Pokrijte, zavrite, zmanjšajte in pustite, da se simetrira 15 minut. Odstranite raco iz lončka, ki omogoča odvečno maščobo, da se odteče. Predgretje žar za visoko toploto. Postavite raco v plitvo stekleno posodo in posušite s papirnatimi brisačami. Začinite s česnom, poprom in soljo. Tie noge in krila s kuhinjskimi vrvmi.
Položite v žar preko neposredne visoke vročine in kuhajte 30 minut. Kombiniram hajin s čilovsko pasto in medom. Zmešamo z 1/4 skodelice mešanice hajin in pustimo kuhati še preostalih 10-15 minut. Odstranite in pustite, da se raka počiva 10 minut pred rezanjem. Rezino in služi s segreto omako na vrhu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1647 |
| Skupna maščoba | 130 g |
| Nasičena maščoba | 44 g |
| Nenasičena maščoba | 59 g |
| Holesterol | 382 mg |
| Natrij | 1.176 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 89 g |