Goveja žlica je gotovo aromatična, vendar je lahko precej blaga, odvisno od tega, kako je pripravljena. Vendar pa ta napolnjeni recept ni samo v ustih in okusen, polnilo pripomore k odkritju naravne goveje mesnine. Če niste ljubitelj rozin, uporabite posušene brusnice, suhe fige, ribez ali preprosto izpustite.
Kaj boste potrebovali
- 1 3-funt / 1,4 kg govejega mesa (srednji kos)
- 6 trakov slanine (kuhan, izsušen in razkosan)
- 1/2 funt / 225 g otroškega špinača
- 3 žlice / 45 ml rozin
- 2 žlici / 30 ml česna (mleto)
- 2 žlici / 30 ml svežega kopra
- 2 žlici / 30 ml oljčnega olja
- 2 žličke žlici / 10 ml grobe morske soli
- 1 žlička / 5 ml grobe mletega črnega popra
Kako narediti
1. Toplotno oljčno olje v omaki. Dodajte česen in sveže, dokler se ne začne rjavo. Dodajte špinačo. Špinačo vržite v vročo posodo približno 2 minuti ali dokler se ne zleši in mehča. Prenesite špinačo v skledo. Sesekljajte z razkosano slanino, rozinami in koperjem. Dovolite, da se ohladi.
2. Vzemite pečenka iz govejega mesa in z nožem odrežite celo skozi sredino. Poskusite razširiti celotno kolikor je mogoče.
Stave špinače in slanine v celoto. Pečemo s kuhinjskimi vrvicami, da naredimo tesno zapakirano pečenko. Krtačo zunaj mesa z oljčnim oljem in soljo ter poper na vse strani svežnjaka.
3. Predgrizni žar. Pečemo na visoki, direktni vročini, dokler se zunaj ne oklepi (približno 15 minut). Premaknite se na posredno toploto in nadaljujte kuhanje 20 do 30 minut ali dokler ne končate. Poiščite notranjo temperaturo okoli 135 stopinj F za srednje redke ali 150 stopinj F 160 stopinj C za medij.
4. Ko je kuhano, ga odstranite z žara in postavite na dobro rezalno ploščo. Pečen šotor z aluminijasto folijo in počakajte 10 minut. Odstranite niz, izrezite in služite z vašimi najljubšimi stranmi.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 590 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 212 mg |
| Natrij | 996 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 71 g |