Postrežite te čudovite pecivo s kozicami kot vstopnico ali jih naredite majhne in služite kot predjed. Lahko jih postrežemo tudi v sendvičih. Prijatelji in družina jih bodo imeli radi!
Preproste začimbe okrepijo okus kozice, jajce in majoneza pa pomagajo zmes skupaj. Uporabil sem začimbo Old Bay, črni poper in malo česna v prahu. Prosimo, dodajte nekaj cajeninovega popra za vročino ali uporabite začinjeno mešanico soli namesto Old Bay.
Majdna mešanica Sriracha naredi hitro in okusno omako za pecivo s kozicami, vendar bi bila odlična domača tartarna omaka ali remulade omaka . Ali pa jim služi s tem enostavnim chipotle Mayo .
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogramček kozic (srednje do velike)
- 3/4 skodelice navadne panko krušne drobtine
- 4 zelena čebula (tanko narezana)
- 1 čajna žlička Old Bay začimbe
- 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 čajna žlička česna v prahu
- 3 žlici majoneze
- 2 žlički limoninega soka
- 1 veliko jajce (pretepljeno)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 žlica masla
- Za majonezo Sriracha:
- 1/2 skodelice majoneze
- 1 žlica sira Sriracha
Kako narediti
- Odstranite in odstranite kozico in nato sperite pod mrzlo tekočo vodo.
- Drobno sesekljamo in jih prenesemo v veliko skledo. Dodajte panko krušne drobtine, zeleno čebulo, Old Bay, česen v prahu in sveže mlet črni poper. Toss za temeljito mešanje sestavin. Mešajte v majonezi, limoninem soku in pretešenem jajcu. Dobro premešaj.
- Postavite posodo ali pladenj z voščenim papirjem ali papirjem za pergament. Oblikujte mešanico škampov v patties približno 1/2-inch do 3/4-inch debela. Postavite oblikovane pecivo s kozicami na ponev; pokrijte in ohladite 30 minut.
- Ogrevalni predal ali peč za segrevanje segreva na 200 F, če kuhate vnaprej ali v seriji.
- Na mokro čašo rahlo prašite kozice na obeh straneh. Nežno ravnajte, da jih ne razpadejo.
- Oljčno olje in maslo segrejte v veliki ponvi na srednji vročini. Kuhajte s kozicami v vroči maščobi v serijah, približno 3 minute na stran. Patties naj temeljito rjave na eni strani, preden previdno obrnete na rjavo na drugi strani.
- Takoj dostavite majonezo Sriracha (spodaj) ali prenesite kuhane torte s kozicami na ogrevalni predal ali pečico, da se ogreti do 20 minut.
Sriracha majoneza
- Združite 1/2 skodelico majoneze z omako Sriracha; dobro zmešajte. Pokrijte in ohladite, dokler ne služijo časa.
Naroči približno 4 vstopne postelje ali 6 do 8 predjedi za predjed.
* Če želite odpreti, zaženite majhen, oster nož po hrbtu olupljene škampe, izvlecite ali strgajte v temno žilo.
Nasveti in variacije
- Ročno odrezan kozico, ker mi je všeč tekstura nekaterih večjih kosov. Uporabite lahko tudi živilski procesor ali helikopter, vendar jih pustite, dokler se ne drobno sesekljate.
Morda bi vam bilo všeč tudi