Hranilna vrednost in kulinarična uporaba olja konoplje
Nafta konoplje ima veliko zagovornikov. Olje iz semen konoplje je bogato z omega-3 in omega-6 esencialnimi maščobnimi kislinami. To je alternativa za ribe in ribje olje za vegetarijance in vegane, saj so to tipični viri maščobnih kislin omega-3. Olje konoplje je tudi malo nasičenih maščob v primerjavi s številnimi drugimi kulinaričnimi olji. Skupaj s semeni konoplje in konopljinimi beljakovinami je olje konoplje način, kako priti do koristi tega superfooda .
Vendar pa morate poznati svoje omejitve zaradi svoje nizke točke dima in profila okusa, kadar jo uporabljate v receptih.
Dejavnosti konoplje olja
Olje konoplje je temno olje, na začetku pa boste morda našli barvo. Je globoka zelena odtenek. Ko se navadite na to, boste morda dejansko našli precej lepo, če sploh ne ravno prikupno. Olje konoplje je treba shranjevati v hladilniku pred in po odpiranju. Proizvajalec olja iz konoplje Manitoba Harvest pravijo, da je konopljino olje nekaj dni nehlajeno, vendar še dlje časa in tvegate, da bo prešlo.
Večina olja iz konoplje je surova (in izdelana iz surovih semen konoplje), hladno stiskana in nerafinirana. certificirani organski in ne-gensko spremenjeni organizmi.
Olje konoplje ima razmerje med omega-6 in omega-3 maščobnimi kislinami od 3 do 1. To naj bi ustrezalo ravnovesju, ki ga zahteva človeško telo. Ena žlica zagotavlja dnevne potrebe po esencialnih maščobnih kislinah.
Okus konoplje
Olje konoplje je temnejše in bolj okusno kot več nevtralnih olj, ki jih lahko uporabljate.
Okus je oranžen in zemeljski, zaradi česar je veliko olja za uporabo v solatnih prelivih ali kot kruh. Ni res primeren za nič sladkega ali nič občutljivega, ki bi ga močno okrepila močan okus. Morda ga ne želite uporabiti v malini vinaigrette, ampak ga uporabite v ne-sladkih prelivih.
Konopljino olje na živilski prehrani
Skoraj vsa konopljina olja, vključno z dvema najbolj priljubljenima znamkama, Nutiva in Manitoba Harvest, je organska, nerafinirana in hladno stiskana , kar pomeni, da mora biti tudi surovo. Preverite nalepko, da se prepričate, ali piše "hladno stiskano" ali "surovo".
Kuhanje s konopljo
Konoplja ima nizko dimno točko, kar pomeni, da bo začelo kaditi in spremeniti okus z nič več kot le malo toplote. Lahko ga ogrejete, vendar se prepričajte, da se dejansko ne segreje, kot pri kateri koli vrsti cvrtja. S tem ne boste mogli globoko zmrzniti ali premešati.
Olje za konoplje je kot nalašč za solatne prelive, na riževih ali zrnatih solatah, kot je tabuli, kot dip za toastne točke, ali pa ga uporabite v mešanih omakah, kot so konoplja humus, konoplja ali celo domača majoneza. Dodajte majhno količino na tekočino ali ga posipajte na vrhu hummusa.
Preoblikovanje olja konoplje vinaigreta se naredi tako, da ga zmeša z balzamičnim kisom, gorčico, limoninim sokom in česnom. Medeninasto olje iz konoplje je narejeno z jabolčnim kisom, medom in gorčico.