Leča so majhne, okrogle stročnice, ki prihajajo v številnih barvah in velikostih. Ker so poceni, zelo hranljivi in se lahko dolgo hranijo brez hlajenja, leča so rezana v številnih kulah po vsem svetu. In kot dodaten bonus, z visoko vsebnostjo beljakovin v leči jih naredi odličen nadomestek za meso.
Ko vam je udobno kuhanje, je leča verjetno priljubljena v vaših menijih doma.
Nasveti za kuhanje leče
Spodaj boste našli nasvete za delo z lečo v kuhinji. Daj jim poskus in uživaj!
Lečo ni potrebno predhodno namakati in kuhati veliko hitreje kot druge suhe stročnice. Preprosto prevzemite, da odstranite ostanke ali posečene leče, nato jih sperite in odcedite. Pokrivajte lečo z vodo ali juho in kuhajte 2 do 3 minute (za pomoč pri prebavi). (Opomba: Če uporabljate tlačni kuhalnik za kuhanje leče, dodajte čajno žličko olja, da obloga preprečuje blokiranje varnostnega ventila.) Zmanjšajte toploto in simulirajte do razpisa. Odvisno od sorte in starosti lahko kuhanje traja od 10 minut do 1 ure.
Dejavniki, ki vplivajo na čas kuhanja
Starejša leča bo trajala dlje, da bi kuhala, ker so izgubili več vlage. Ne zmešajte novo kupljene leče s starimi, ker bodo kuhali neenakomerno. Kislinske sestavine, kot so vino ali paradižnik, lahko podaljšajo čas kuhanja. Morda boste želeli dodati te sestavine, potem ko postanejo leče ponudbe.
Soljenje in začimba Leča
Dodajanje soli v kuhalno vodo bo povečalo fižol, zato le, ko je leča popolnoma kuhana. Za najboljši okus si z lahkoto sezono začutite z želenimi začimbami.