Zdravstvene prednosti prehranjevanja Hot Chili in Cayenne Peppers
Vroče paprike za čile ... Nikoli ni bilo hrane, ki bi navdihnila čudenje in oprez, ljubezen in sovraštvo. Če samo pogled na nekatere vroče čilije v vaši tajski jedi naredi želodčni spaz, vaše telo govori z vami. Po letih dela kot tajski kuhar sem se naučil stvari ali dveh o čiliju in njihovih različnih zdravstvenih prednosti, pa tudi razlogov, zaradi katerih jih morda ne želite pojediti - vse to je odvisno od vašega trenutnega stanja zdravja.
Za več informacij preberite na.
Zdaj, ko sem razkril zdravstvene prednosti vročih čilij, moram dodati tudi opozorilo. Pred šestimi leti, ko sem razvil rak dojke, so mi ozdravili surovo in vneto želodec. Okoli tistega časa sem tudi prešel na azijsko prehrano, ki bi mi pomagala zdraviti raka in preprečiti, da bi se vrnila (kar je storila). Edini problem je bil, da sem nadaljeval z jedmi čilijem in svežimi čilirji. Moj želodec ga ni mogel vzeti in kmalu sem se vrnil v bolnišnico zaradi vnetja želodčne podloge in po možnosti razjed. Rekli so mi, da ne bi jedli čilija - da je bil to glavni krivec. Pravzaprav je bil krivec kemoterapija in zdravilo? Ostanite stran od vročih začimb, vključno z rdečim čilijem in celo črnim poprom. Tudi kava, kis, apno in limonin sok - vse, kar je naravno jedko.
Po skoraj 2 leti čiščenja želodca in želodca sem začel dodajati živila nazaj v mojo prehrano.
Edini čil, ki bi ga jedel - v zelo majhnem odmerku - je bil cayenni poper. Moj glavni vir informacij je bil Dr. Weil (glej: nasvet Dr. Weil-a).
Začel sem iskati sveže cayenne čilije za mojo tajsko kuhanje. Ko jih nisem mogel najti, sem kupil suh zemeljski papriko v začinskem prehodu. Začel sem jo uporabljati za izdelavo tajske Nam Prik Pao Chili omake in jo dodal v vse moje recepte, kadar koli želim nekaj "toplote".
Sem celo začel rasti svoje sveže cayenne paprike, kar še vedno delam do danes (lonci jih najdete po vsem krovu in vrtu v poletnih mesecih!).
Zdaj se mi zdi, da lahko pojedem kakšno piščančje papriko, vendar le zmerno (obrok tu in tam v tajski restavraciji je v redu).
Torej, če imate občutljiv želodec, razjede ali zgago, priporočam bodisi, da ostanejo daleč od vseh čilirjev paprike ali poskušajo le malo cajnovega popra v svojih receptih. Ko ste pripravljeni, poskusite svoj recept za čili omako, ki ga lahko hitro naredite in vključuje navodila za uporabo cajnovega popra: domači tajski recept za omake iz čila (Nam Prik Pao) .
Na vrhu, tu so dragocene koristi prehranjevanja čilija (če ga lahko stomak!):
- Bolje boš spal. Nedavne študije kažejo, da vsak dan konzumiranje malo čilijega paprike (svežega ali suhega) nam pomaga zaspati in več časa zaspite. In dodajanje malo svežega čilija na vaš večerni obrok lahko tudi pomaga, da se počutite bolj budni naslednji dan. (Za več o tem glejte: Jejte Chili in boljši spanec!)
- Vaše srce bo bolj zdravo. Študije kažejo, da prehranjevanje čilov redno pomaga ohranjati zdravo srce z zniževanjem holesterola, ohranjanjem krvnega tlaka v zdravem razponu in večjo količino krvi do srca. Glej: Najbolj zdravo hrano v svetu
- Vaše telo se bo lahko borilo proti vnetjem, ki je vodilni vzrok bolezni. Zdi se, da vsi v teh dneh govorijo o vnetju - ne tipu, ki ga dobite, ko dobite rez ali mozolj, ampak vnetje znotraj naših teles in celic, vrste, ki je ni mogoče videti, preprečevanje bolezni, kot so artritis in diabetes, in morda rak. Dejansko so študije pokazale, da imajo tiste kulture, katerih diete vključujejo veliko vročih čilijev, nižje stopnje nekaterih vrst raka, vključno z rakom debelega črevesa in želodca.