Kako pršut in toast Macadamia Nuts

Macadamija oreščki, botanično imenovane Macadamia integrifolia , so ena izmed najslajših in najbolj okusnih jedi , ki so na voljo, še posebej, ko so praženi ali opečeni in dodani v okusen recept.

Native na vzhodni obali Avstralije, pa tudi goji in priljubljena na havajskih otokih, Južni Afriki, Braziliji in Srednji Ameriki, so običajna imena za macadamia oreščke Avstralski oreh, matica Queensland in grmovje.

Makadamski oreščki se vsako leto zbirajo na Havajih, največjem proizvajalcu makadamijskih orehov na svetu, in so priljubljeno darilo za turiste, ki obiskujejo otoke in se odpeljejo domov.

Makadamski orehi se posebej dobro ujemajo s kokosom, čokolado in ribami, v večini receptov pa jih lahko zamenjate tudi z drugimi oreščki , merite za merjenje. Za nekatere še posebej dobre recepte, ki temeljijo na havajskih in otoških tradicijah, ki vključujejo te orehe, si oglejte kuverte, kot so "Mauna Loa Macadamia Cooking Treasury", "Remembering Diamond Head, Remembering Hawaii" in "Sam Choy's Island Flavors".

Kako prati Macadamia Nuts

Preden začnete postopek praženja ali opečevanja makadamijskih orehov, boste najprej morali lupino, spiranje in sušenje. Ko končate nastavitev, je proces relativno preprost za katero koli metodo priprave, vendar se prepričajte, da so makadamske matice, ki jih izberete, podobne velikosti, da se lahko enakomerno kuhajo.

Za praženje makadamijskih orehov najprej napolnite pršilno steklenico z 1/2 skodelico vode, 2 žlički soli in 1 žlico raztaljenega masla; nato na pladnju pečice razprostrite vaše oluščene makadamijeve matice in jih rahlo meglite z vsebino steklenice.

Nato postavite pladenj za kuhanje v pečico 225 F in jih pečite 10 do 12 minut, jih pogosto preverite in odstranite matico, ko postanejo zlato rjav.

Naj se matice popolnoma ohladijo, preden jih shranite v suho posodo.

Kako pršiti Macadamia matice za mletje

Pršenje oreškov, preden jih dodate receptu, bo prineslo jasnejši okus, vendar je najbolje, da nazdravite samo tisto, kar potrebujete v času, ko opečeni oreški ne shranjujejo kot surovi oreški.

Za ozdravitev makadamskih orehov, na jedilni plasti razporedite oreščke v eni plasti in jih položite v pečico s premerom 350 F, dokler ne zlate rjave barve približno 12 do 15 minut. Ko ste končali, pustite, da se opečeni oreški ohladijo pred mletjem ali sekanjem, da preprečijo, da postanejo mastni ali pastozni v teksturi.

Nekateri recepti zahtevajo makadamijske oreščke, ki jih lahko uporabimo v testu za testo ali jih potresemo na dno školjk za čudovito spremembo okusa. Vse, kar morate storiti, da jih zmlete, je, da se opečene matice v živilskem procesorju in pulzu v kratkih časovnih intervalih dosežejo, dokler ne dosežete želene konsistence. Vendar je pomembno, da se zavedate prekomerne obdelave, saj bi lahko končali z oreščkom.

Če naredite prekomerno predelavo, je maslo iz makadamijeve oreščke okusno, kot dodatek rastlinskega olja in malo medu za gladko in dodano okus. Poleg tega se lahko kot polnilo in ojačevalec okusa uporabljajo tudi talne makadamijeve matice v mesnih, perutninskih in morskih sadežih.