A Garlicky Filipino Bistek - Bistek Tagalog

Ime jedi je uganka, vendar filipinska zgodovina ponuja nekaj namigov.

Bistek bi lahko bila prilagoditev ameriškega zrezka ali španskega bisteca. Ali je mogoče, ker so bili Filipini več kot 375 let španska kolonija in ameriška posest več kot štiri desetletja.

Čeprav česen ni tradicionalna sestavina bistek, začimba dodaja globino arome in navdušujoče arome.

Količina citrusovega soka na seznamu sestavin je približna, ker imajo kalamini (pikantne pomaranče na Filipinih), limete in limone različno stopnjo kislosti.

Kaj boste potrebovali

• Goveja govedina 1 kilogram (
• zgornji krog, spodnji krog ali rebro oko )
• 1/4 skodelice kalaminska soka (ali apna ali limoninega soka, bolj ali manj)
• 4 žlice soje omake (ali več po potrebi)
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 čajna žlička česna (mleto)
• 4 žlice rastlinskega olja
• 1 skodelica čebule (tanko narežemo)
• Neobvezno: 2 žlici žlici (zrezki, za okras)

Kako narediti

1. Rezano goveje rezino; približno 1/8-palčna debela ali manj je idealna.
2. Goveje meso postavite v plitvo skledo.
3. Vlijete v kalamarin, apno ali limonin sok in sojino omako.
4. Dodajte črnega popra in mletega česna.
5. Mešajte temeljito, a nežno, da ne raztrgate mesa. Pokrij posodo in jo postavite v hladilnik vsaj eno uro.
6. Odcedite govedino in rezervirajte marinado.
7. Kuhalno olje segrejte v ponvi.
8. Cvrtje čebule rezite, dokler se ne zmehča, odstranite s posode in pustite v prahi.

1. Dodajte odcejeno goveje meso, ko olje doseže točko kajenja, tako da razrežite rezine, da pokrijete dno posode. Kuhajte samo, dokler spodnja stran ne spremeni barve in nato preklopite meso.
2. Dodajte rezervirano marinado na ponev. Voda, ki jo meso iztisne med kuhanjem in marinado, bo tvorila omako za posodo.
3. Meso kuhajte v marinadi, in ko ni več roza, razrežite rezano čebulo na vrh. Pokrijte posodo in pustite kuhati še približno pet minut ali dokler ne kuhamo do želenega donosa.
4. Po želji poskrbite orezane štruce nad kuhanim bistekom.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	537
Skupna maščoba	35 g
Nasičena maščoba	7 g
Nenasičena maščoba	21 g
Holesterol	135 mg
Natrij	1.355 mg
Ogljikovi hidrati	9 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	47 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)