Ne samo, da so moji Aaloo Chops odlični, da bi jedli sami ali z viteškim Chutneyjem, jih lahko postavite med črto za vijugastega indijskega burgerja ali med 2 rezina kruha za okusen sendvič! Niso samo popoln prigrizek, ampak celo dobro obrok k vsakemu obroku.
Kaj boste potrebovali
- 2 lbs. krompir (temeljito sprani)
- 1 tsp. sol (ali po okusu)
- Neobvezno: 1/4 žličke. čili v prahu (rdeča)
- 3 tbsp. listi meta (drobno sesekljani, sveži)
- 1/2 lb jagnjetina (tla, mleto jagnjetino, lahko uporabite katero koli mesno meso, ki vam je najbolj všeč za ta recept)
- 3 tbsp. rastlinsko olje (olje za kavo / sončnično olje)
- 1 tsp. semena kumine
- 2 srednje čebule (sesekljano fino)
- 1 žlica. česnovo pasto
- 1 žlica. pasta za ingver
- 2 tbsp. koriander prašek
- 1 žlica. prašek kumina
- 1 žlica. garam masala (glejte povezavo spodaj za recept, če želite narediti svoje)
- Sol po okusu
- 2 srednjega paradižnika (narezano fino)
- 1/2 apna (sok)
- 1 žlica. koriander (sesekljani listi, za kheema)
- 100 gramov finih suhih drobtin
- 1 skodelica zelenjave (ali canola / sončnično olje za kuhanje za ponev cvrtje patties, približno)
Kako narediti
- Kuhajte ali pečite krompir, dokler niso dovolj mehke, da bi se zmešali.
- Ko končate, lupite in obdržite krompir, da se popolnoma ohladi. To zagotavlja, da mešanica ni preveč "mokra".
- Kuhan ali pečen krompir položite v globoko posodo za zaledenitve in dobro premešajte.
- Zdaj dodajte sol po okusu, rdečega čilija v prahu, sesekljane mete in koriandrskih listov.
- Dobro premešajte, da temeljito premešate vse sestavine. Za kasnejšo uporabo hranimo mešanico.
- V globoki posodi ali kadhai ali voku segrejte olje za zelenjavo / canolo / sončnično olje na srednji vročini.
- Ko je vroča, dodajte kumino seme in ga zamrzujte 1 minuto. Zdaj dodajte čebulo. Pokažite, dokler ne postanejo bledo zlate barve.
- Dodajte ingverje in česne paste ter popržite 1 minuto.
- Dodajte mleto meso in vse prašne začimbe - koriander, kumina, garam masala in sol po okusu.
- Mleto meso nadaljujte z rjavim mesenjem in pogosto mešate, da preprečite gorenje. To bi trajalo približno 5-7 minut.
- Dodajte paradižnik, premešajte in kuhajte, dokler niso mehki.
- Izključite ogenj, dodajte sok limete in mešajte. Mešanica je sedaj pripravljena za polnjenje patties. Naj se malo ohladi, preden uporabite.
- Zmes pire krompirja razdelite v enake dele, ki so nekoliko večji od velikosti krogle za golf.
- Rahlo namažite roke z jedilnim oljem in izravnajte krompirjevo mešanico v dlani, da ustvarite krog.
- V sredino tega kroga postavite žlico mešanice kheema. Zdaj pa s prsti premaknite krompir nad kheema, da ga popolnoma pokrijete in oblikujete patty.
- Nežno rahlo v obliki. Ne pozabite pozneje. Oblikujte vse patties na enak način.
- Ogrevalno olje zelenjave / canola / sončničnega olja (za cvrtje s krožniki) segrejte v globokem ponvi na srednji vročini.
- Ko je vroč, potopite vsako prej oblikovano patty v suhe krušne drobtine, da dobro plašite.
- Zdaj dodajte v vroče olje in prepražite do zlate obeh strani. Fry le nekaj naenkrat in ne prekomerno posodo. Ko ste končali, krompirjeve odrezke spraznite na brisačo kuhinjskega papirja.
- Postanite še vedno vroči, s Tamarind Chutney in Mint-Coriander Chutney .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 644 |
| Skupna maščoba | 46 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 21 g |
| Holesterol | 35 mg |
| Natrij | 624 mg |
| Ogljikovi hidrati | 45 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 16 g |