Ti ajdovi "pecivo" so okusni, brez glutena in so enostavni za obleko s kakršnimi koli prelivi, ki jih želite. Obožujem jih z dobrim medom in sojino moko ali rjavim sladkorjem, lahko pa tudi poskusite z sadjem in konzervami. Tako kot druge vrste korejskih "kolačev" iz riža in zrnja, imenovane tteok (dduk, duk), so bile tradicionalno narejene in pojedene na korejskih praznovanjih in ceremonialnih prireditvah.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice ajdove moke
- 1/2 čajne moke morske soli
- 1/2 skodelice vode
- Neobvezno: sojin prah, med, rjavi sladkor
Kako narediti
- Pripravite trdno testo z moko, soljo in čim večjo količino vode, da ustvarite testo.
- Testo izvlecite v 1/4-inch debele pravokotnike - približno šest od njih.
- Kuhajte na rahlo naoljenem pločevinskem pladnju. Kuhajte z zmerno toploto 10 minut.
- Z vrha sojinega prahu, medu in / ali rjavega sladkorja po želji.
* Opomba: Te lahko tudi potapljate in / ali jih napolnite s sladkimi ali slanimi sestavinami.
Več o Duk, ali Tteok, korejski riževih piškotov
"Tteok ni samo ena najbolj simboličnih jedi Koreje, temveč tudi ena najstarejših". Koreja proizvaja tteok že okoli 2.000 let in se vrne v obdobje Tri kraljestva. Zdaj je okoli 200 oblik riževega kolača - 198, natančno gledano. "
Dejansko je ena izmed stvari, ki je najbolj zanimivo za prikaze, raznolikost velikosti, oblik in barv, v katerih se tteokmanificira. Tudi barva je zelo pomembna - pogosto se za posebne priložnosti izberejo riževe pecivo zaradi svoje barve in vloge, ki jo igrajo v korejski tradicionalni kosmologiji Yin-yang. Vzemite, na primer, belo garae tteok običajno porabljene narezano v tteokguk juhi na novoletni dan. Novoletni dan se tradicionalno šteje za dan z veliko jang ali pozitivno energijo. Bela tudi simbolizira jang, zato je uporaba bele garaže tteok.
Druge barve imajo tudi svojo uporabo. Rdeče, na primer, se je pogosto menilo, da je učinkovito pri odganjanju oddaljenih duhov, goblinov in vseh drugih načinov stvari, ki gredo v noč. Na Dongiju je bila zimska solsticija, rdeča zamašena kaša s riževimi pecivi - dolga noč in njene spremljevalne zveri, ki zahtevajo kulinarično previdnost. Prav tako, na mizi prvega rojstnega dne, ali dol, boste našli mavrični tteok. To simbolizira upanje, da bodo otroške sanje rastejo kot mavrica.
Tudi regija ima pomembno vlogo. Vzemite, na primer, pesmi , riževe pecivo s polsunami in kostanjevo maslo , ki je med praznikom Chuseok maslo užitek .
Njena barva in celo oblika se bodo spreminjali iz kraja v kraj - na obali severne Koreje, na primer, imajo obliko školjke, v upanju, da bodo riževe pogače prinesle dober ulov v regiji, ki je odvisna od školjk . "
Vir: Prilagojeno od VisitKorea.com
Nekaj informacij o ajdi:
"Medtem ko mnogi ljudje mislijo, da je ajda žitno žito, je pravzaprav seme sadja, ki je povezano z rabarbari in kislino, zaradi česar je primeren nadomestek za zrnje ljudem, ki so občutljivi na pšenico ali druga zrna, ki vsebujejo beljakovinske glutene. zelo dišeče in privlačne za čebele, ki jih uporabljajo za izdelavo posebnega, močno aromatiziranega, temnega medu. "
Vir: Prilagojeno od WHFoods.com
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 194 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 195 mg |
| Ogljikovi hidrati | 41 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 8 g |