Ta recept od Almond Toffee je končni v dekadenci! Okus je bogat in maslen, sama kravata pa je posuta med dvema slojema gladke čokolade in kremastimi oreščenimi mandlji. Ta recept se hitro premika, zato se prepričajte, da so vse sestavine in orodja pripravljeni, preden začnete kuhati. Vaša karamelka je enako dobra kot vaša sestavina, zato se prepričajte, da uporabljate pravi maslo za ta recept in ne margarin.
Če še niste nikoli prejeli toffee, si oglejte vodnik, ki prikazuje, kako narediti angleško krpico.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice granuliranega sladkorja
- 4 palčke masla
- 4,5 skodelice celi mandlji, razdeljeni
- 1 (12 oz) pakiranje polsladkanih čokoladnih čipov
Kako narediti
1. Pripravite ploščico za žele valja velikosti 11x17, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in brizganjem folije z neprepustnim kuhalnim curkom. Spray offset lopatico ali ravno veslo z neprepustnim škropljenjem in ga postavite v bližini.
2. Pečico segrejte na 350 stopinj. 1.5 skodelice mandljev razpršite na piškotni list in pečico v peči 5-7 minut, dokler niso dišeče in svetlo zlate. Pustite, da se opečeni mandlji ohladijo, nato pa nekajkrat vžgejo v mešalnik ali predelovalec hrane, dokler se ne razkrojijo v majhnih kosih.
3. V veliki, zelo težki ponvi, združite maslo in sladkor nad srednjo toploto. Neprestano mešajte, medtem ko se maslo stopi in nadaljujte z mešanjem, dokler mešanica ne doseže 240 stopinj na temperaturnem sladkorju.
4. Preostale 3 skodelice celih mandljev prelijemo v sladkarije in nadaljujemo z mešanjem. Mešanica se lahko loči, vendar nadaljujte z mešanjem! Kuhajte in premešajte, dokler sladkarije ne doseže 295 stopinj. To bo lepa barva karamele, in morda boste slišali, da se oreški začnejo pojavljati.
5. Sladice takoj odstranite iz vročine in vlijete v pripravljeno žele. Sladkorno plast razprite gladko s pripravljeno lopatico ali veslo.
6. Pustite, da se karamelko rahlo ohladi, nato po vrhu posušite polovico čokoladnih čipov in pustite, da sedijo in stopijo nekaj minut. Ravnovesno čokolado gladite na celotni površini pršuta, čokolada pa je še vedno mokra, na vrhu potresemo polovico sesekljanih mandljev. Pustite, da se čokolada nastavi v hladilniku 10 minut.
7. Medtem prelivajte preostalo čokolado v mikrovalovni pečici in jo po vsaki minuti premešajte.
8. Odstranite krompir iz hladilnika in preklopite sladkarije na drugi pekač, tako da je dno zdaj obrnjeno navzgor.
9. Raztopljeno stopljeno čokolado namočite na dno tehtiča in potresemo z ostalimi maticami. Še enkrat hlajimo, da popolnoma izberemo čokolado. Ko je enkrat nastavljen, se razreza na majhne koščke, ki bodo služile.
Imate težave z vašim karamelom? Oglejte si uporaben vodnik: Zakaj je bilo moje maslo ločeno pri izdelavi karamele?
Kliknite tukaj, če si želite ogledati vse recepte za krompir!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 280 |
| Skupna maščoba | 20 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 16 mg |
| Natrij | 5 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 5 g |