V grščini: συκωτάκια τηγανητά, izgovorjeno glej-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ta okusna meze še posebej dobro velja za vino. Za jagnjetino in otroško jetra dodajte stiskanje limoninega soka. Za svinjsko in telečje jetra potresemo s kisom.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram jeter (jagnjetina, otrok, tele ali svinjina)
- 1 skodelica moke (za poglabljanje dna)
- oljčno olje za cvrtje
- 2 žličke morske soli
Kako narediti
Jetra odrežite v majhne koščke in soli 1 x 2 palca. Bagriraj v moki in pržite v 1/4 - 1/3 palca vročega oljčnega olja na srednji / srednji visoki vročini do konca (približno 8-10 minut).
Postrezite s stiskanjem limoninega soka (za jagnjetino ali otroka) ali posipom rdečega vina (teleta ali svinjine).
Dobitek: služi 5-6 kot meze / predjed z drugimi jedmi