Koketka, ne glede na njegove glavne sestavine, je ena jed, ki nikoli ne naredi vtisa zaradi hrustljavega vabljivega videza. V teh jagnjetih ali govejih koščkih in krompirjevih koščkih, ki jih je pripravil moj oče in moja sestra, se mleto jagnjetino ali goveje meso in krompir združi skupaj z mešanico zelenih in suhih začimb in izkažejo posodo, ki sprošča razkošje okusov, ko ugriznil v! Meso in začimbe, prevlečene s hrustljavo, vendar mehko teksturo ocvrtega krompirja, lahko ustvarjajo apetit za celo nepričakovano prehrano.
Kaj boste potrebovali
- 1 kg pusto kruh jagnjetine ali govejega mesa (včasih celo združujem svinjsko in telečje kosino)
- 3 žlici zelenjave / canola / sončnično olje ali ghee
- 1 velika čebula sesekljan zelo dobro
- 1 žlica ginger paste
- 1 žlica česna paste
- 2-3 zelene čilije, sesekljan zelo dobro
- 1 žlica rdečega čilija v prahu
- ½ tsp kurkuma v prahu
- 1 žlica garam masala v prahu
- 1 žlica kumina v prahu
- Sol po okusu
- 4 velika krompirja
- ¾ skodelice drobtin
- 4-5 žlici zelenjave / canola / sončnično olje ali ghee
Kako narediti
- Učinkoviti kuharji so vedno večnamenski tako, medtem ko kuhamo mleto meso (kot je spodaj), hkrati nastavimo krompir, da zavre.
- Temeljito operite in nato krompir postavite v globok pot in pokrijte z dovolj vode, tako da je vsaj nekaj centimetrov nad krompirjem. Dodajte čajno žličko soli v vodo. Nastavite na srednji vročini in zavrite, dokler ne zlahka preluknjate krompirja z vilicami.
- Odstranite in ohladite. Ko se ohladi, odstranite krompirjeve kože in temeljito premešajte v globokem mešalnem krožniku.
- Za kuhanje mletega mesa: v veliki skledi združite meso s polžo s polovico skodelice vode ali mleka in odstranite kakršno koli gnilobo, tako da dobro pomešate s prsti.
- Dodajte zelenjavo / canola / sončnično kuhinjsko olje ali ghee v veliko posodo in nastavite, da se segreva na srednji do visoki vročini.
- Zdaj dodajte sesekljano čebulo in jo pršite do prosojnega.
- Dodajte ingverjevo in česnovo pasto, sesekljane zelene čilije. Dajte celotni mešanici krepko mešanje in takoj zmanjšajte toploto na nizko.
- Nato dodamo hladni prašek, kurkalni prah, prah garam masala in prašek kumine ter nekaj minut mešamo. Ohranite toploto na srednji in nizki ravni.
- Dodajte nekaj žlic vode, da se mešanica ne pere ali drži v ponvi.
- Mešajte, dokler olje ne začne ločevati od mešanice masala. Zdaj dodajte mleto meso in sledite soli po okusu. Mešajte dobro, dobro premešajte in vzdržujte plamen na srednji do nizki ravni.
- Posodo pokrijte približno dve minuti in kuhajte, nato odkrite in kuhajte, premešajte, dokler se voda ne izsuši. Odstranite s toplote in obdržite stran.
- Če želite sestaviti kokoši: Ko se kuhano mleto meso ohladi, mu dajte krušne drobtine in dobro premešajte s prsti.
- Nato dodajte pire krompir in ponovno dobro premešajte.
- Ko je enkrat doseženo, razdelite mešanico v obliki kosov / patties s premerom približno 3 "za 1 cm debelino.
- Zdaj toplo zelenjavo / canola / sončnično kuhinjsko olje ali ghee v plitki ponvi, dokler niso zelo vroči in žganci kokoši v serijah od 2 do 3.
- Na obeh straneh sredi plamena po približno 2 minutah pokažite kocke, da dobite svetlo rjavo skorjo.
- Odstranite kocke na ploščo, pokrito s kuhinjsko brisačo, da absorbira kakršno koli odvečno olje.
- Za pravi modri Anglo indijski obrok, služite tem jagnjetino ali govejim krompirjem in krompirjem, skupaj z Rasamom in kuhanim rižem. Namesto tega jih lahko služi s sveže izdelanimi paratami in narezane čebule in paradižnika.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 587 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 145 mg |
| Natrij | 354 mg |
| Ogljikovi hidrati | 37 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 52 g |