Za odlično hlebec, spoznajte Chuck
Kako dolgo je kuhati meso je naloženo vprašanje, če niste seznanjeni z vsem, kar se dogaja s tem, da od začetka do konca naredite odlično meso. Tukaj vam ponujamo nizkopotonec mesa, tako da ne morete samo kuhati mesa, temveč naredite vse, kar potrebujete, da dobite okus, teksturo in polnjenje prav tako. V svoji neskončni sorti se varljivo preprosto meso giblje od sublimnega do neužitnega.
Te nasvete uporabite za nepozabno.
Uporabite pravega mesa za meso
Tla je primerna za najbolj okus in je tudi cenejša. Tudi višji je razred mletega mesa, manj maščobe in krčenja. Vendar ne pozabite, da manj maščob pomeni manj okus in vlažnost.
Topanje hlebca s slaninami ali s soljo svinca doda vlago, okus in nežnost. Tisti, ki gledajo vsebnost maščob, morda želijo uporabiti puransko slanino ali druge nadomestke z nizko vsebnostjo maščob. Če vam je všeč mešanica mesa (goveje meso, svinjina in teletina je klasična), lahko poskusite z različnimi razmerji, dokler skupna teža mesa ostane nespremenjena.
Najboljši dodatki za dodajanje mesa in kako jih dodati
Uporabite približno 1/2 skodelico polnila na kilogram mesa. To polnilo so lahko krušne drobtine, pekovski vlažni kruh, ovseni otrobi, naribani krompir, naribana korenčka, pire krompir ali kamorkoli vas popeljejo poskusi.
Pred peko dodamo skodelico naribanega sira, nato pa še eno skodelico na vrhu hlebca v zadnjih 15 minutah peke.
Dodajte 1/3 skodelice zelenjavnega soka, vina, govejega mesa ali piva v mešanico za dodan okus.
Mehke krušne drobtine naredijo bolj razkošno, jucier hlebec kot suhe drobtine. Preden dodate mleko, lahko na kratko v nekaj mleku v namočeno kremo prekrijemo suho drobtino. Dodajte paradižnik omako do mešanice mesa za dodano vlago.
Pridobite pravo teksturo za vašo meso
Za trdnejšo teksturo na meso, uporabite mleto meso, ki je potekala skozi mlinček vsaj 2 ali 3-krat.
Poleg tega ne pretiravajte drobtin. Preveč bo hlebasta gobica.
Ne preveč gnetite mešanice ali teksture, bodo izgubljene. Mešajte dovolj, da združite sestavine. Namesto krušnih drobtin dodajte mokro rezino belega kruha in žlico solatnega olja znotraj mešanice.
Pravilno pečenje mesa v peči
Meatloaf, pečen v standardnem 4-palčnem 4-palčnem 8-palčnem lončku, se peče pri 350 F za 1 do 1 1/2 ure. Da bi zmanjšali razpoke, gladi vrh hleva z drgnjenjem v hladni vodi.
Za posamezne obroke, ki hitro pečemo, mešamo mesno zmes v mazane pločevinke , ki jih je potrebno narediti v približno 20 minutah.
Notranja temperatura mesnatih pecic mora biti 170 F za goveje meso ali 185 F za svinjsko meso. Da bi se to zgodilo, pustite, da meso po postelji pustite stati približno 20 minut ali dlje, potem ko ga odstranite iz pečice. V tem času se bo meso kuhalo interno. To tudi pomaga nastaviti in olajšati rezanje.
Več o receptih Meatloaf in Meatloaf
• Nasveti za kuhanje mesa in namige
• Skladiščenje mesa in zamrzovanje
• Recepti za meso