Ta ovseni kruh je narejen s samo 1/2 skodelico pšenične moke . Bela moko omogoča normalen dvig, vendar še vedno ohranja nirvost in zlato barvo rumenjaka. Preizkusite z marmelado, za zajtrk ali s svojo najljubšo juho. To lahko storite tudi kot cela zrna, če želite.
Ustvari eno majhno hlebčico ovsenega kruha, okoli 600 gramov, 1 funt, 5 unč.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice ovsene kaše
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 1 skodelica vrele vode
- 1 žlici medu
- Neobvezno: 1 žlica melase
- 1 žlico olja
- 1 žlička soli
- 1/4 skodelice tople vode (110 F)
- 1 ščepec sladkorja
- 2 žlički kvasa
- 1 1/2 do 2 skodelice vsestranske moke (ali krušne moke)
Kako narediti
- Zmešajte oves in pšenično moko v skledo. Dodamo vrelo vodo in premešamo. Mešajte v medu, melasi, olju in soli in pustite, da se ohladi do mlačne, približno 1/2 ure.
- Toplo vodo premešajte s kvasom in ščepcem sladkorja, mešamo, da raztopimo kvas. Na toplo mesto položite približno 10 minut, dokler na vrhu mešanice ne nastane pena.
- Dodajte kvas z mešanico ovsa in dobro premešajte. Začnite dodajanje bele moke 1/2 skodelice v času, dokler se ne oblikuje trdno testo. Izstopite na rahlo poparjenem krovu in gnetite 4 do 5 minut, dokler testo ni elastično in nekoliko gladko.
- Oblikujte testo v kroglo in ga položite v čisto, naoljeno skledo, obračajte enkrat na plašč. Pokrij posodo s plastično folijo in jo postavite v toplo točko (70 do 85 F), dokler se ne napolni v razsutem stanju, približno 1 uro.
- Oblikujte kruh. Ta kruh lahko sestavite v sendvič hlebec ali pripravite hlebec v nemškem stilu. Postavite hlebec na pergamentni papir ali list oljne piškote.
- Z vrha hleva razpršite z vodo in potresite ovseno kašo ali drugo želeno polnjenje na kruh.
- Pokrijte z brisačo in pustite, da se dvignete do skoraj dvakrat.
- Medtem, segrejte pečico na 450 F za 1/2 uro (hlebec) ali 1 uro s pekačem.
- Zgornji del hlebca razrežite z ostrim rezilom.
- Vstavite žlico v pečico in zavrtite na 400 F. Pecite 30 do 40 minut ali dokler temperatura ne doseže 190 F.
- Če pečete prostoročno hlebec, ga postavite neposredno na pergamentni papir ali kozarsko lupino, ali če nimate pekovske lupine, postavite piškotek s testo neposredno na kamen.
- V prvih 5 minutah boste morda želeli ustvariti pare v peči. Na stojalo pod kamen segrejte staro praženo posodo in nalijte 2 skodelice vrele vode, takoj po tem, ko kruh postavite v pečico.
- Sprejkajte stran pečice s stekleničko s kvadratkom dve ali trikrat v prvih 5 minutah. Pečico obrnite na 400 F in pecite 30 minut ali več, dokler notranja temperatura ne doseže 190 F.
- Kruh paro se sam posuši, zato pustite, da se kruh ohladi najmanj 2 uri pred rezanjem ali pa se zdi, da je v notranjosti gumijast.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 102 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 284 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |